|
|
|
Aşure |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc45806
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2010
21,425 defa indirildi / yazdırıldı
|
Duru Nohut 1/2 su bardağı
Duru Fasulye 1/2 su bardağı
Su 1/2 su bardağı
Duru Pilavlık Bulgur 1 su bardağı
Duru Pirinç 1/2 su bardağı
Kuş Üzümü (Kişniş) 1/4 su bardağı
Sarı Üzüm (Çekirdeksiz) 1/3 su bardağı
Kuru Kayısı 10 adet
Kuru İncir 6 adet
Şeker 2+1/2 su bardağı
Ceviz İçi 1/2 su bardağı
Fındık 1/2 su bardağı
Fıstık 1/2 su bardağı
Kenevir 1+1/2 su bardağı
Porsiyon Adedi: 12-14
Nohut ve fasulye yıkanır akşamdan birer su bardapı su ile ıslatılarak ertesi gün basınçlı tencerede ayrı ayrı birer su bardağı su ile haşlanır.Bulgur ve pirinç yumuşayınca , nohut, fasulye yıkanmış üzümler katılarak iyice özleşinceye kadar kısık ateşte pişirilir. İnmesine yakın küçük küçük doğranmış kayısı ve incir katılarak biraz daha pişirilir. Şeker ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılarak kaselere dökülür. Üzerine irice dövülmüş ceviz, fındık, fıstık ve kavrulmuş kenevir serpilir. (Halıcı,1979)
NOT: Özellikle Muharrem ayında, bütün yörelerde yapılan ve komşulara dağıtılan aşure, Konya yöresinde bulgur ile yapılmaktadır.
|
Aşure |
 |
bahçevan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.05.2017
Mesajlar: 33
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125374
Gönderme Tarihi: 17.May.2017
1,055 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g aşurelik buğday (3 su bardağı)
Yarım çay bardağı kameo pirinç
1 su bardağı koçbaşı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200 g kuru kayısı
200 g kuru üzüm
1 su bardağı fındık
3 lt su
2 su bardağı süt
4 su bardağı toz şeker
Çeyrek çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyu alınır)
Üzeri için:
25 g fındık
25 g kuş üzümü
100 g ceviz
1 adet nar
Tarçın
Nohut ve fasulyeyi ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. Bu arada fasulyeyi ve nohudu da ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.
Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç ekleyin ve 15 dk kadar kaynatın. Sıcak süt, şeker, tuz, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dk daha kaynatın.
Tek tek cam kaselere bölüştürün. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Not Pişme esnasında eğer su yetersiz kalırsa ilave yapabilirsiniz. Şeker miktarını zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
|
|
Aşure Tarifleri Duru Bulgur Yemek Tarifleri
|
|
