Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,733 Bölümdeki 158,548 Yemek Tarifine
6,079,348,785 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Karadeniz Yemekleri > Amasya Çöreği (5 adet - 132,278 defa bakıldı)

Amasya Çöreği


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Amasya Yemekleri
Artvin Yemekleri
Bartın Yemekleri
Bayburt Yemekleri
Bolu Yemekleri
Çorum Yemekleri
Düzce Yemekleri
Giresun Yemekleri
Gümüşhane Yemekleri
Karabük Yemekleri
Kastamonu Yemekleri
Ordu Yemekleri
Rize Yemekleri
Samsun Yemekleri
Sinop Yemekleri
Tokat Yemekleri
Trabzon Yemekleri
Zonguldak Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Amasya Çöreği

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc39769
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2009
2,807 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.artradyotv.com

Hamur mayasıyla yoğrulan hamur, yeterince kabardıktan sonra topaklara ayrılır. Hamur tahtasına açılan bu topakların üzerine yağ, dövülmüş haşhaş ve ceviz konulur. Küçük küçük katlanarak tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülerek fırına verilir.



HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK (Amasya)

fem
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 25.09.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc41071
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2009
6,757 defa indirildi / yazdırıldı




4 kişilik Malzemesi:
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay bardağı ılık su
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı dövülmüş haşhaş
1 çorba kaşığı tozşeker
1 yumurta sarısı
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı su

Mayayı 1 çay bardağı ılık suda 1 kaşık şekerle birlikte eritin. Unun ortasını havuz gibi açıp mayalı karışımı ekleyin. Azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun. Üzerine nemli bez örtüp kabarıncaya kadar ılık bir ortamda 20 dakika dinlendirin.
Hamuru 6 eşit parçaya ayırıp oklava ile yufka şeklinde açın. Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı sürüp ceviz ve haşhaş serpin. Yufkaları üst üste yerleştirin. 4-5 cm eninde şeritler halinde kesin.
Hazırladığınız şeritleri iki ucundan tutup hafifçe burarak burgu şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.


Amasya Çöreği

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 965
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc153668
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2020
94 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
125 gram tereyağı
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ceviz
4-5 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet yumurta

Mayayı yarım su bardağı ılık suda eritip yoğurma kabına alın.
Ceviz ve un hariç malzemeleri ekleyip karıştırın
Unu da azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Son olarak cevizi de ekleyip bir kez daha yoğurun ve nemli bir örtünün altında 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan yuvarlak parçalar koparıp yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine çırptığınız yumurtayı fırçayla sürün.
180 derecede ısıttığınız fırına tepsiyi verip çörekler kızarana kadar pişirin.
Ilınınca servis edebilirsiniz.



Amasya Çöreği

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1210
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc156841
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2021
81 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru İçin:
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta oda sıcaklığında
4+1 yemek kaşığı şeker
1/2 (yarım) yemek kaşığı tuz
5 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
İçi İçin:
3 kahve fincanı tahin
1 kahve fincanı pekmez
3 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
Ufalanmış ceviz
Üzeri İçin:
2 adet yumurta sarısı
2-4 damla pekmez

Öncelikle iç harcının ceviz hariç tüm malzemelerini karıştırıp iç harcı hazırlayıp, dolaba dinlenmeye bırakıyoruz.
Ardından 1 bardak ılıktan biraz daha sıcak suya, 1 kaşık şekeri ve mayayı ekleyip 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
Hamurun kapağını kapatıp, oda ısısında 1 saat dinlendiriyoruz.
Ardından hamuru çıkarıp 6 eşit parçaya bölüp, tekrar 15 dakika dinlendiriyoruz.
15 dakika sonra ilk hamuru, servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Üzerinde 1,5 yemek kaşığı kadar hazırlayıp, dolaba kaldırdığımız harçtan sürüyoruz.
Üzerine parçalanmış ceviz ekiyoruz.
Tüm hamurları aynı işlemi yaparak, üst üste koyuyoruz.
Fakat son hamurun üzerine bir şey sürmeden tekrar kat kat yaptığımız hamurları ortadan ikiye ayırıp, yine bir tarafa harç sürüp diğer tarafı üstüne koyuyoruz.
Daha sonra şerit şeklinde 6 adet kesiyoruz.
Son olarak hamuru kıvırarak, fırın tepsisine diziyoruz.
Üzerine yumurta ve pekmez karışımını sürüp, 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
Ardından fırından çıkar çıkmaz üzerine temiz bir bez örtüp beze hafif hafif su serperek, nemlendirme yapıyoruz ki çöreğimiz yumuşak olsun.

Not: Tarifi hazırlarken zeytinyağı yerine herhangi bir sıvı yağ da kullanabilirsiniz. Ancak zeytinyağı daha kıyır kıyır bir çörek elde etmenizi sağlayacaktır.



Amasya Çöreği

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 884
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc158469
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2021
111 defa indirildi / yazdırıldı




7 su bardağı elenmiş un
2,5 bardağı ılık su
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru açmak için:
Zeytinyağı
İçi için:
1,5 su bardağı dövülmüş haşhaş
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ceviz içi
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamuru yoğurma kabını alalım.
Toz şeker, kuru maya ve ılık suyu alıp iyicene eriyene kadar karıştıralım.
Maya ve şeker eridikten sonra elediğimiz unu ve tuzu ekleyelim.
Ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hamurun iyi kabarması için 7-8 dakika kadar yoğurmaya devam edelim.
Hamuru yoğurup beze haline getirelim.
Beş eşit beze parçası elde ettiğimiz hamurun üzerini streç filmle sarıp 15 dakika bekleyelim.
Hamur beklerken iç harcımızı hazırlayalım.
Zeytinyağını, haşhaşı güzelce karıştırıp homojen bir karışım elde edelim.
Bekleme süresinin sonunda hamurları açacağınız zemin üzerine bir yemek kaşığı yağı dökelim ve bezelerden birini açalım.
Hamur bezesinin üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağı dökelim.
Bir merdane yardımıyla servis tabağından biraz büyük olacak şekilde açalım.
Açmış olduğumuz hamuru yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
Hamurun içerisine haşhaş ve cevizi güzelce yayın ve üzerine ceviz serpiştirin.
Kalan bezeleri aynı işlemi tekrar ederek yapalım.
En üste koyduğumuz hamura iç harçtan koyamayalım.
Sadece haşhaştan koyalım.
Hamuru elinizle tepsiye bastırıp kenar kısımlarına değene kadar açalım.
Hamuru bir bıçak yardımıyla tam ortadan ikiye keselim.
İki parça hamuru üst üste koyalım.
Üst üste koyduğumuz hamurları kenar kısımlarından başlayarak 3 cm kalınlığında şeritler kesmeye başlayalım.
Şeritleri elinizle biraz uzattıktan sonra burgu haline getirin.
Burgu haline getirdiğimiz hamur şeritlerini tepsiye yan yana dizin.
Bütün hamurları aynı şekilde yapmaya devam edelim.
Elinizle tamamen bastırarak burgu şeritlerin arasında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Yumurta sarısı ve yağı hamurun üzerine bir fırça yardımıyla sürelim.
Fırını 100 derece sıcaklığında 10 dakika boş çalıştırın sonra kapatın.
Kapattığınız fırının içerisine 20 dakika bekletin bu hamurunuzun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
Ardından sıcaklığı 200 dereceye alın ve 20-25 dakika üstü kızarana kadar pişirin. Dilimlere ayırarak servis edebilirsiniz.

Not: Zeytinyağı dışında bir yağ koyabilirsiniz ancak zeytinyağı kullanmak çöreğinizi kıyır kıyır yapacaktır.







Amasya Çöreği Tarifleri Karadeniz Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(5 adet Amasya Çöreği 132,278 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır