|
|
|
Amasra Salatası (Bartın) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31474
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
6,037 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bartın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Salatalık
Domates
Havuç
Kuru soğan
Yeşil soğan
Marul
Kırmızı lahana
Yeşil biber
Piyaz
Maydanoz
Çükündür
Roka
Turp
Semizotu
Dereotu
Nane
Karışık turşu
Limon
Sirke
Tuz
Zeytinyağı
Yörede, en az 20 çeşit malzeme ile yapılan Amasra Salatasına meşhur dedirten ise; önce lezzeti, sonra lezzeti veren malzemelerin hazırlanış ölçüsü ve biçimi ile göze hitap etmesine gösterilen özende saklı.
Bartın ve Amasra da, kokusunu hissettiğiniz her balık sofrasında, adetten yada damak tadından olsa gerek o meşhur Amasra Salatası olmadan yemeğe başlanmaz. Kimine göre Osmanlıdan, kimine göre de adını aldığı Kraliçe Amastris den devralınmış bu gelenek.
ML® Pumpum Çorbası için tıklayın
ML® Pumpum Çorbası (görsel)
Fotoğraf "teşrifat" tarafından gönderildi. 14.05.2016
|
Amasra Salatası (Bartın) |
 |
buz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.03.2016
Mesajlar: 36
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc115440
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2016
2,090 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bartın İl Kürtür Turizm Müdürlüğü
400 gr. Yeşil Bahçe Marulu
40 gr. Beyaz Soğan
50 gr. Domates
50 gr. Salatalık
20 gr. Çarliston Biber
25 gr. Yeşil Soğan
50 gr Kırmızı Lahana
40 gr. Turşuluk Kırmızı Pancar
100 gr. Turp çeşitleri (kırmızıturp, karpuz turp, Japon turp)
20 gr. Kırmızı taze biber
70 gr. Üzüm Sirkesi
250 gr Karışık Yeşillik (roka, nane, dereotu, tere, maydanoz, reyhan otu, kekik otu, mor marul ve radika)
300 gr Karışık Turşu (beyaz lahana, Karnabahar, kornişon, zerdali, biber, havuç, domates ve brokoli)
70 gr. Zeytinyağı
50 gr. Limonsuyu (Yaklaşık 150 gr. Limon)
15 gr. Tuz
Tepsi büyüklüğünde oval bir servis tabağına bol miktarda bahçe marulunu parmak kalınlığında doğrayarak koyunuz. Üzerine sırasıyala ince ve uzunlamasına doğranmış beyaz soğanı, yuvarlak dilimlenmiş domatesi, enine dilimlenmiş biberi ve 1 santim eninde doğranmış yeşil soğanı kat kat ekleyiniz. Ayıklanan mevsimlik yeşillikleri harman edilip 2-3 bıçak darbesiyle ile doğrayarak ilave ediniz. Yeşilliklerin üzerine turşu çeşitlerini, harman edilip 2-3 bıçak darbesiyle doğrayarak ilave ediniz. Uzun ve ince doğranan Kırmızı Lahanalan ekleyiniz Pancar turşusunu yanm ay şeklinde doğrayarak tabağın etrafını çevirecek şekilde ilave ediniz.
Süsleme amaçlı olarak, Pancar turşularının üzerine el yardımı ile papatya görünümü haline getirilen Japon turplarını ve karpuz turplarını birer arayla ilave ediniz. Salatanın üst orta bölümüne yine papatya görünümü haline getirilen Kırmızı Turpları ilave ediniz. Salatayı çevreleyen turpların ortalarına bozuk para şeklinde doğranan havuçlar ilave edilerek papatya görünümünü tamamlayınız. Kırmızı Turpların boş kalan taraflarına doğranmış taze Kırmızıbiberleri ilave ediniz. Salatanın en üst bölümüne havuçtan halka yaparak bu halkaların ortasına papatya görünümünü yaratacak havuç dilimlerini yerleştiriniz. Üzerine Sirke, Zeytinyağı.
|
Amasra Salatası |
 |
şeker şurubu
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2019
Mesajlar: 29
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc147711
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2020
590 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet domates
1 adet salatalık
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 demet marul
Reyhan
Taze soğan
Tere
Semizotu
Dereotu
Maydanoz
Kekik
Nane
1 küçük kase karışık turşu
5-6 adet zeytin
1 adet kırmızı biber
1/4 kırmızı lahana
1 adet turşuluk kırmızı pancar
1-2 adet turp
Sosu için:
1.5 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı sirke
1 limon
Tuz
Tüm malzemeleri iyice yıkayıp süzün.
Marulları servis tabağına yerleştirin.
Üzerine salatalık, yeşil biber, taze soğan, uzun uzun doğranmış kuru soğan ve yuvarlak şekilde kesilmiş domatesi ekleyin.
Ardından doğranmış yeşillikleri, kırmızı lahana ve turşuyu da ekleyin.
Pancar turşusunu yarım ay şeklinde keserek servis tabağının kenarına dizin.
Havuç, turp, zeytin ve kırmızı biberi de dilediğiniz gibi doğrayıp tabağı süsleyin.
Sos malzemelerini de bir kasede karıştırıp salatanın üzerinde gezdirin.
|
Amasra Salatası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157372
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2021
465 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet rendelenmiş havuç
1 adet rendelenmiş kara turp
1 tutam rendelenmiş kırmızı lahana
1 tutam ince doğranmış marul
1 tutam ince kıyım maydanoz
1 tutam ince kıyım dereotu
1 adet doğranmış taze soğan
1 adet doğranmış yeşil biber
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 adet kapya biber (halka doğranacak)
2 adet çeri domates
1 dilim beyaz peynir
4-5 adet biberli zeytin
1 ince dilim kesilmiş şalgam turşusu
1 adet nar (ayıklanmış tane şekilde)
1 adet salatalık (ince halka doğranmış)
1 adet mor soğan (ince halka kesilmiş)
Üzerine Sos İçin:
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı dijon hardalı
1 yemek kaşığı su
Büyükçe bir servis tabağın bütün sebzeleri güzelce sıralayalım.
Arzuya göre süsleyelim.
Sos malzemeleri derin bir kasede çatalla çırpalım.
Salatanın üzerine gezdirerek, dökelim.
|
|
Amasra Salatası (Bartın) Tarifleri Karadeniz Yemekleri
|
|
