Alabalıkların içleri temizlenir, orta kılçığı ve başı çıkartılarak yapışık iki fleto elde edilir.
Bu şekilde, iyice yıkanır, iç tarafları hafif tuzlanır.
Kızartma tavasına çok az sıvı yağ konarak kızdırılır, balıkların iki tarafı da altın sarısı kızartılır.
Sıcak servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc23116
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2008
2,674 defa indirildi / yazdırıldı
8 adet alabalık
1 su bardağı un
4 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvı yağ.
Alabalıkların yüzgeçleri kesilip içi çıkarılır ve solungaçları çekilerek alınır. İyice temizlenene kadar yıkanarak süzülür. Kağıt peçete veya temiz bir bezle balıkların suyu alınır. Tavaya sıvı yağ ve tereyağı koyarak kızdırılır. Balıklar unlanır ve silkelenerek fazla unlarından kurtarılır. Tava iyice kızınca, balıkların sırtları size bakacak şekilde yağa konur. 4-5 dakika kızarana kadar bir tarafı pişirilir ve öbür yüzü çevrilip 4-5 dakika daha kızartılır. Balıkların karın tarafları size bakacak şekilde servis tabağına alınır. Tabağın kenarları isteğe göre süslenir ve kalan tereyağı eritilip üzerine bir limonun suyu ilave edilir. Hazırlanan sos balıkların üzerine dökülür.
