Kısa URL: https://ml.md/lc184265
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2025
30 defa indirildi / yazdırıldı
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
50 Gr Kuyruk Yağı
½ Çay Bardağı Zeytinyağı
4 Diş Sarımsak
3 Adet Domates
5 Adet Yeşil Biber
2 Adet Kırmızı Biber
½ Tatlı Kaşığı Tuz
½ Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
Sac tavası ocakta ısıtılır, içine doğranan kuyruk yağı, zeytinyağı ve etler konur, devamlı karıştırılarak kavrulur.
5 dakika sonra saca doğranan biberler ve diş sarımsak ilave edilir.
Etler yumuşamaya başlayınca üstüne küp küp doğranan domatesler, tuz ve baharatlar dökülür ve karıştırılır.
5 dakika sonra pişen Aksaray Tavası yufkayla birlikte ikram edilir.
Not: Aksaray Tavası dana eti ile pişirilecekse içine su ilave edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc164729
Gönderme Tarihi: 08.May.2022
547 defa indirildi / yazdırıldı
Yarım kg. kuşbaşı et
250 gram kuyruk yağı
4-5 tane patlıcan
1 kg. domates
Yarım kg. ince sivri biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 baş sarımsak
Tuz
Öncelikle patlıcanları tırnak büyüklüğünde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim. (En az 15 dakika) Bu sırada domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım. Biberleri ve sarımsağı da doğrayalım. Tepsimizin alt katına patlıcanları, üzerine biberleri, ara ara sarımsakları koyalım. En üste domates ve onun üzerine kuşbaşı et ve kuyruk yağı koyalım. Fırına koymadan sıvı yağını tuz ile yemeğimizin üzerine gezdirelim. 180 derece fırında 40 dakika pişirelim. (Fırına göre süre uzayıp kısalabilir) Bu 40 dakikalık zamanda bir iki defa karıştıralım.
Not: Bu yemeğin olmazsa olmazı kuyruk yağı ve bol sarımsaklı olmasıdır. Ayrıca kesinlikle su ve salça eklenmemelidir. Eğer çevrenizde ekmek fırını varsa odun ateşinde daha bir güzel olur.
