|
|
Ajiaco Colombiano (Kolombiya) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181168
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2025
116 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg tavuk göğsü veya but (tercihen kemikli)
3 adet kırmızı patates
3 adet sarı patates (mümkünse "Papa Criolla" çeşidi)
3 adet beyaz patates
2 adet mısır koçanı (her biri 3 parçaya bölünmüş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 dal taze soğan (ince doğranmış)
1 demet taze kişniş (ince kıyılmış)
1 demet guasca yaprağı (bulamazsanız fesleğen veya kekik kullanabilirsiniz)
2 adet olgun avokado (servis için dilimlenmiş)
1 su bardağı krema veya ekşi krema
Kapari (isteğe bağlı, servis için)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Sıvılar:
2 litre su
2 adet tavuk bulyon
Büyük bir tencereye tavuk parçalarını yerleştirin.
Üzerine doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve taze soğanları ekleyin.
2 litre suyu ve isteğe bağlı olarak tavuk bulyonları ilave edin.
Orta ateşte kaynamaya getirin, ardından kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika tavuğu pişirin.
Tavuk yumuşadıktan sonra tencereden çıkarın, soğumaya bırakın ve didikleyin.
Tavuğu çıkardığınız tencereye kırmızı, sarı ve beyaz patatesleri ekleyin.
Mısır parçalarını da tencereye ilave edin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Orta ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Not: Sarı patatesler çorbanın kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olacaktır.
Guasca yapraklarını tencereye ekleyin.
10 dakika daha pişirin.
Eğer guasca bulamazsanız, yerine fesleğen veya kekik kullanabilirsiniz.
Didiklediğiniz tavuk etlerini çorbaya geri ekleyin.
5-10 dakika daha tüm malzemelerin birleşmesi için pişirin.
Çorbayı kaselere paylaştırın.
Her kaseye bir miktar dilimlenmiş avokado ekleyin.
Üzerine bir kaşık krema veya ekşi krema koyun.
İsteğe bağlı olarak kapari ile süsleyin.
İnce kıyılmış taze kişniş serpiştirin.
|
Ajiaco (Kolombiya) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3005
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185154
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2025
53 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
2 adet tavuk göğsü
4-5 adet patates (tercihen farklı türler: sarı, kırmızı, tatlı)
1 adet mısır koçanı (dilimlenmiş)
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
2 litre tavuk suyu veya su
1 avuç taze kişniş veya kereviz yaprağı
Tavuk göğsünü büyük bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra köpüğünü alın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyin.
Patatesleri dilimleyip tencereye ilave edin.
Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
Mısır dilimlerini ekleyin ve tüm malzemeleri kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
Tavuklar iyice piştikten sonra didikleyin ve tencereye geri ekleyin.
Servis yapmadan önce üzerine taze kişniş veya kereviz yaprakları serpin.
Not: Ajiaco, yanına avokado dilimleri ve taze lime ile servis edildiğinde lezzeti daha da zenginleşir.
|
|
