|
|
Zeytinyağlı Lahana Sarması |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156849
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2021
418 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet küçük boy lahana
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı sıcak su
2 adetkuru soğan
1/2 yemek kaşığıd omates salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kuru nane
1 çay bardağı zeytinyağı
İç harcı için; soğanları küp küp doğrayın ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağında, pembeleşene dek kavurun.
Yıkadığınız pirinci de ilave edip, birkaç dakiak daha kavurun. Salçayı ve baharatları da ekledikten sonra biraz daha kavurun.
Suyunu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene dek pişmeye bırakın.
Lahana yapraklarını teker teker ayırın ve güzelce yıkayın.
Bir tencereye bolca su koyun ve su kaynamaya başladıktan sonra lahana yapraklarını içlerine atarak 3-4 dakika kadar tuttuktan sonra yaprakları çıkartın.
Haşladığınız lahana yapraklarından bir kaç tanesini ayırın ve bir tencerenin dibine serin.
Diğer lahana yapraklarının sert kısımlarını bir bıçakla keserek alın ve hazırladığınız iç harçtan koyarak yaprakları güzelce sarın ve dibine yaprak serdiğiniz tencereye yerleştirin.
Kalan zeytinyağını üstlerine gezdirin ve üstüne çıkacak kadar kaynar su ilave edin.
Biraz da tuz ekledikten sonra, üstlerine pişerken havaya kalkmamaları için porselen bir tabak kapattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısık ateşe alıp bu şekilde 35 dakika pişmeye bırakın.
Lahana sarmaları piştikten sonra tenceresinde ılıklaşana dek bekletin ve dilerseniz limonla, dilerseniz yoğurtla servis edin.
|
Zeytinyağlı Lahana Sarması |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157161
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2021
235 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy sarmalık lahana
Zeytinyağı
İçi İçin:
2 su bardağı pirinç
1 su bardağına yakın sıcak su
2-3 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Nane
Pul biber
Öncelikle iç harcını hazırlayalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım.
Bir miktar zeytinyağında, pembeleşene kadar kavuralım.
Pirinci de ekleyip kavurmaya devam edelim.
Pirinç de kavrulunca salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım.
Suyunu da ilave edip, pişmeye bırakalım.
Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp, dinlenmeye bırakıyoruz.
Bir tencerede suyu kaynatıyoruz.
Haşladığımız lahana yapraklarının sert kısımlarını keselim.
Sarılacak büyüklükte keselim.
İçine hazırladığımız harçtan koyup, sarma sarar gibi saralım.
Tencerenin dibine ayırdığımız lahana yapraklarını dizip kapatalım.
Üzerine sardığımız lahanaları dizelim.
En son üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz serpelim.
Üzerine çıkacak kadar su ilave edelim.
Pişerken dağılmaması için üzerine bir tabak yerleştirip, pişmeye bırakalım.
Suyunu çekip, lahanalar yumuşayana kadar pişirelim.
Pişince dinlendirip, arzuya göre yoğurt ile servis edebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Lahana Sarması |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161727
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2021
204 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy lahana
İçi için:
1 çay bardağı zeytinyağı
3 soğan
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Yenibahar
2 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
Lahananın kök kısmını kesip yapraklarını ayırın. Geniş bir tencerede su kaynatın ve lahanaları kaynayan suda birkaç dakika haşlayın.
Süzülmesi için bir süzgece alın. İç harcı için, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve dolmalık fıstığı ilave edip birkaç dakika daha soteleyin. Kuş üzümü, toz şeker, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı su ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirin.
Lahanaları düz bir zemine serip sert damar kısımlarını ayırın. Lahanaları istediğiniz büyüklükte kesip içlerine hazırladığınız harçtan bir miktar koyarak sarın.
Sardığınız dolmaları yayvan bir tencereye dizin. Kalan 1 bardak su, zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin.
Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis tabağını limon dilimleri ile süsleyin.
Zeytinyağlı lahana sarmasını, bakla çorbası ve armut kompostosu ile birlikte servis edebilirsiniz.
|
|
