1 kase yoğurt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tarhun
1 adet koyun gerdanı
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
7 su bardağı et suyu
Öncelikle koyun gerdan haşlanır ve sonra didiklenir. Bir tencereye yoğurt, yumurta, un, tuz ve biraz soğuk et suyu konur. Pürüz kalmayana kadar çırpılır. Sonra kalan et suyu konur, didiklenen et eklenir. Orta ateşe yerleştirilir. Süreklli karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Ateşten almadan önce tarhun eklenir. Servisten hemen önce kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
|
