50 adet karışık dolmalık malzeme (kuru patlıcan, kuru kırmızı biber ve yaprak)
3 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası, slime
1 çorba kaşığı biber salçası, slime
1 çay bardağı nar ekşisi
½ demet maydanoz
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
İçim Yoğurt
Soğan ve sarımsakları ayçiçek yağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Sırasıyla pirinç, bulgur, domates salçası, biber salçası, tu ve karabiberi ekleyin bir 1 dakika kadar kavurun. Akabinde 1 çay bardağı nar ekşisi, 1 çorba kaşığı limon suyu ve en son 1 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyerek kapağını kapatın ve hafifçe suyunu çekmesini bekleyin.
Kurumadan ateşten indirin, nane ve kıydığınız maydanozu ekleyerek 1, 2 defa karıştırın. Daha sonra suda haşladığınız patlıcan ve biberleri yarısına kadar doldurun ve uçlarından kapatın. Yaprakları da aynı şekilde sarın.
Tencereye yerleştirdiğiniz dolmalara hafif üstüne çıkacak kadar sıcak su koyun ve kısık ateşte pişirin.
İçim Yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
|
