Kısa URL: https://ml.md/lc112545
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2015
2,379 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamların en güzeli üzerinize olsun
bu bölümde orijinalini aratmayacak taklit bir çorba tarifimiz var
"Yalancı Paça Çorbasının" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım
400 gram kemikli kuzu kol
3 çorba kaşığı un
1 küçük çay bardağı ayçiçek yağı
4 diş sarımsak
1 adet limon
6 su bardağı su
ve yeteri kadar tuz
yalancı paça çorbası için gerekli malzemeleri öğrendik
öncelikle eti haşlayarak işlemlere başlayalım
tenceremizin altını yakıyoruz
parça etlerimizi bırakıyoruz
üzerini biraz geçecek kadar, 2 bardaktan az olmamak koşuluyla su bırakıyoruz
düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz
pim çıktıktan sonra yarım saat pişireceğiz
pim çıktı, ateşi yarıya indiriyoruz
dediğimiz gibi 30 dakika pişiriyoruz
yarım saat sonra
tencereyi ateşe yerleştirdik
hatırlarsanız bir küçük çay bardağı ayçiçeği yağımız vardı
onu da ilave ettik
şimdi unu katıyoruz
ve bir çırpıcı yardımıyla unun kokusu gidene kadar kavuruyoruz
un kavruldu bu arada et de haşlandı, kemiklerinden ayırdık
şimdi tuzumuzu da ilave ettikten sonra...
2 su bardağı haşladığımız et suyundan katıyoruz
ve didiklediğimiz eti de ilave ediyoruz
bu paça taklidi oluyor
ve yaklaşık 4 su bardağı kadar soğuk suyu ilave ediyoruz
şöyle karıştırarak bir taşım pişiriyoruz
çorba pişerken biz de son dokunuşlara geçelim
4 diş sarımsağımız var demiştik
ezerek önce sarımsaklarımızı soyalım, sonra da kıyalım
ezede biliriz, biz kıydık
bir kaba aktaralım
bir adet limonumuz var demiştik onu da keselim
sirke de kullanılabilir, nasıl arzu ederseniz
yalancı paça çorbamız kaynadı
kaynama noktasına geldikten sonra 5 dakika daha pişirdik
şimdi artık ateşi kapatalım
çorba pişti artık servis zamanı
gayet güzel aslını aratmayacak lezzette
şimdi üzerine sarımsaklı limon gezdirelim
afiyetle ve gururla tüketelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
çok güzel lezzetli bir tarif paylaştık
taklit ama lezzeti gerçek
"Yalancı Paça Çorbasının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizi hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
