600 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet büyük boy soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı ince kıyılmış taze zencefil
1 adet kırmızı biber
100 gram siyah üzüm
Kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun.
Kuşbaşı kuzu etini ekleyin ve kısık ateşte et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Rendelenmiş limon kabuğu, taze zencefil ve jülyen doğranmış kırmızı biberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
İndirmeye yakın siyah üzümü ekleyin ve ocağın altını kapatın.
Tencerenin ağzı kapalı olarak 5 dakika beklettikten sonra sıcak olarak servis yapın.
|
