Kısa URL: https://ml.md/lc131037
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2018
5,782 defa indirildi / yazdırıldı
Tunceli Valiliği
1.5 kg. un
½ litre su
1 yemek kaşığı tuz
1 kg. tereyağı
½ litre ayran
5 diş sarımsak
Un elenerek bir kaba alınır. Su ve tuz karışımı ile ekmek hamuru yapılır. Hamur iyice yoğrulduktan sonra kulak memesi kıvamına getirilir. Hamurdan küçük küçük topaklar alınır. Bu topaklardan ince yufkalar açılır ve yufkalar ekmek sacında pişirilir. Pişirme işlemi devam ettikçe pişen yufkalar ince bir rulo şeklinde sarılarak bir bıçak yardımıyla dilim dilim kesilerek tepsiye dizilir. Bu işlem tepsinin büyüklüğüne göre birkaç kez aynı şekilde yapılır. Önceden hazırlanan sarımsaklı ayran ve eritilen tereyağı dizilen ekmeklerin üzerinde gezdirilir. Bu işlem bittikten sonra tepsi fırına verilir biraz ısıtıldıktan sonra sıcak servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc145809
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2019
973 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg un
500 ml su
Bir çay kaşığı tuz
1 kg yoğurt
3 diş sarımsak
125 gr tereyağı
Un, su ve tuz katılarak hamur yapılır.
Hazırlanan hamurdan orta büyüklükte yufkalar açılarak sac üzerinde pişirilir.
Pişirilen yufkalar düzgün biçimde katlanarak eşit büyüklükte kesilir ve bir tabak içerisine dizilir
Üzerine hafif sıvılaştırılmış yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştırılarak dökülür.
Daha sonra tavada tereyağı eritilerek sırın üzerine gezdirilir.
Not: Bu tarif genellikle bayat ekmek kullanılılarak hazırlanır. Eğer bayat ekmek yoksa bu tarif uygulanır.