1 kg un
50 gr yaş maya
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
125 gr eritilmiş margarin
1 bardak ılık su
1 bardak ılık süt
1 yemek kaşığı tuz
Un hamur yoğurulacak kaba elenir. Ortası açılır, mayayı yarım bardak ılık suda eritilir. Biraz un katarak koyulaştırılır, üzerini unla örtülür. Maya genişleyip unu çatlattığı zaman ortası açılır. 2 yumurta, margarin, şeker ve tuz ekleyip kalan ılık sütü azar azar katarak hamur yoğurulur. Hamurun yağlanmış bir tencereye alınır. Üzeri yağlanıp örtülür, ılık bir yerde 30 dakika mayalandırılır. Hamuru hafif unlanmış tezgaha alınır ve biraz yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırılır. Yuvarlak veya iki ucu uzun ortası kalın biçimde şekillendirin. Üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
|
