Salatalığın kabuklarını incecik soyunuz, uzunlamasına oyunuz. Koyunun yağlı ve boş yerinden kıymalık ayırıp iyice kıyınız. Sonra bu kıymaya soğan ve maydanoz katınız. Yeteri kadar pirinç koyunuz. Üstüne tuz, biber ve tarçın ekerek karıştırınız. Çok ince doğranmış ve ezilmiş kırmızı domates, ince kıyılmış yeşil biber, azıcık karanfili de içine karıştırınız. Böylece oluşan içi oyduğunuz salatalığa pek sıkışık olmamak üzere doldurunuz. Geniş bir tencereye, içi dolan dolmaları diziniz. Üstüne birkaç yumurtayı limon ile çalkalayıp gezdiriniz. Sonra ateşe koyarak ilik gibi olana dek pişiriniz.
|
