İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 demet temizlik otu (semizotu)
1 adet büyük soğan
½ çay bardağı zeytinyağı
½ yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı su
Temizlik otunu ayıklanır, yıkanır ve süzgece konur.
Pişirme tenceresinde tereyağı eritilir, üstüne zeytinyağı ve doğranan soğan ilave edilerek kavrulur.
Soğanların rengi değişince tencereye temizlik otları parçalanarak atılır ve kavrulur, birkaç dakika sonra tuz, pul biber ve su dökülüp pişmeye bırakılır.
5 dakika sonra ateş söndürülür, yemek tabağa konur, üstüne sarımsaklı yoğurt dökerek servis edilir.
Not: Bazı evlerde yemeğin üzerine yumurta kırılarak da pişiriliyor.
|
