Kısa URL: https://ml.md/lc72781
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2012
3,214 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yabancı bir mutfağın tarifini paylaşacağız
Cezayir'e ait "Tavuklu Turta" tarifini öğreneceğiz
ama adının turta olduğuna bakmayın
en iyisi önce malzemeleri öğrenelim
sonra bütün ayrıntılarıyla yapımına geçelim
3 adet yufka
1 küçük haşlanmış tavuk
3 adet yumurta
1 su bardağı tavuk suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzemelerden de anlaşıldığı gibi aslında bu bir börek tarifi
hemen yapımına başlayalım ve merakımızı giderelim
öncelikle üzerine omlet şeklinde yumurta pişireceğiz
3 tane yumurtayı kırıyoruz
üzerine biraz tuz ilave ediyoruz
ve parçalanana kadar çırpıyoruz
evet artık pişirmek üzere tavanın yanına gidelim
malzeme listesinde 3 çorba kaşığı tereyağı vardı
erittik, 3 çorba kaşığı kadarlık bir kısmını
omlet yapımında kullanacağız
çırptığımız yumurtaları döküyoruz
ve katılaşana kadar pişiriyoruz
omlet katılaştı, şimdi ateşi kapatıyoruz
ve parça parça olması için kaşık darbeleriyle kesiyoruz
omleti hazırladıktan sonra, yufkalarımızı yağlayarak devam ediyoruz
3 tane yufkamız vardı
öncelikle seriyoruz
erittiğimiz ve bir kısmını kullandığımız tereyağından biraz sürüyoruz
üzerine ikinci yufkayı yerleştiriyoruz
ikinci parçanın da üzerine tereyağı sürüyoruz
üzerine üçüncü ve son yufkayı yerleştiriyoruz
son kata da tereyağı sürüyoruz fakat çok fazla değil
daha çok kenarlarına
artık yufkaları alıp, bu büyüklükte bir tepsiye...
kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirelim
şimdi üzerine 4 su bardağı su ilave ederek...
ve de arzuya göre soğan ilave ederek haşladığımız...
ve kemiklerinden ayırdığımız tavuğu koyuyoruz
az önce pişirdiğimiz omleti de üzerine bırakıyoruz
biraz da tuz serpelim
arzuya göre karabiber de kullanabiliriz
şimdi sarkan yufkaları üzerine doğru büzdürerek topluyoruz
ve her kata biraz daha tereyağı sürüyoruz
ikinci kata da aynı şekilde...
tereyağı sürüyoruz
ve son katı da muntazam bir şekilde üzerine topluyoruz
kalan bütün yağı sürüyoruz
artık turtamızı önceden ısıttığımız 190 derece fırına veriyoruz
ve kızarana kadar pişiriyoruz
40 dakika sonra
tavuklu turta fırından çıktı, yaklaşık 40 dakika pişirdik
şu an yapacağım işlem orijinal tarifte yok
ama biz biraz yumuşak olmasını istediğimiz için...
üzerine bir su bardağı kadar tavuk suyu gezdiriyoruz
ama dediğim gibi Cezayirliler tavuk suyu kullanmadan tüketiyorlar
az sonra bunu çekecek ve dilimleyerek servis yapacağız
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Cezayir'e ait "Tavuklu Turta" tarifini paylaştık
gördüğünüz gibi yapımı hiç de zor değil
en kısa sürede deneyin
Cezayir'i ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayın
hoşçakalın...
