Kısa URL: https://ml.md/lc158862
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2021
332 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet yufka
500 gram kuşbaşı tavuk
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet muskat
Bir buçuk su bardağı tavuk suyu
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
Susam
Kuşbaşı tavukları nohut büyüklüğünde parçalara ayırın. 2 su bardağı su ilave ederek 15 dakika haşlayın. Tavukları süzerek bir tabağa alın. Zeytinyağı ile unu kavurun. Hafifçe pembeleştiğinde 1.5 bardak tavuk suyu ekleyip çırparak karıştırın. Krema gibi olup pişince dövülmüş muskat ve tuzu ilave edip karıştırın. Tavuk etlerini ekleyip 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Yufkaları 4 eşit parçaya bölün. Her üçgene fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Üzerine tavuklu harçtan yayıp 3-4 parmak eninde sarın. Ardından yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc182505
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2025
3 defa indirildi / yazdırıldı
3 adet yufka
2 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
1 adet soğan (doğranmış)
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı su (yufkaları ıslatmak için)
1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Tavuk göğüslerini haşlayıp didikleyin. Bir tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından, didiklenmiş tavukları ekleyin ve karıştırın. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha kavurun. Tavuklu harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Bir kasede yoğurdu, sıvı yağı, sütü ve suyu karıştırın. Bu karışım, böreğinize yumuşaklık ve lezzet katacak.
İlk yufkayı tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımdan bir miktar sürün ve ardından bir kat daha yufka serin. Bu işlemi 2 yufka ile tekrarlayın. Son olarak, tavuklu harcı yufkanın ortasına yayın.
Yufkayı rulo şeklinde sarın. Yufkanın uçlarını içe doğru kapatın, böylece böreğinizin şekli düzgün olur. Üzerine tereyağını sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra bir süre dinlendirin.
