|
|
Tavuk Suyuna Çorba |
 |
R.Dumankaya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.09.2007
Mesajlar: 54
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc18349
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2007
13,663 defa indirildi / yazdırıldı
|
Haşlanmış tavuğun süzülmüş suyu
Tel şehriye
1 çorba kaşığı un
yarım limonun suyu
2 çorba kaşığı yoğurt
Maydanoz
Tavuk suyunu kaynatın. İçine tel şehriyeyi ekleyin. Unu, limon suyunu, yoğurdu ve 1-2 kaşık sıcak tavuk suyunu karıştırın. Tel şehriye yumuşayınca terbiyeyi iplik gibi akıtarak kaynayan çorbaya karıştırın. Biraz koyulaşınca maydanozunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile servis yapın.
|
TAVUK SUYU İLE ÇORBA |
 |
sabaat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2010
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56433
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2010
7,807 defa indirildi / yazdırıldı
|
Temiz ayıklanmış bir tavuğu, üç litre kadar suda iyice haşlayıp suyunu almalıdır. Kaynarken, münasip miktarda tuzunu da ilâve etmelidir.
Kaynayan tencerenin su yüzünde hasıl olan köpüğünü ara sıra alıp atmalıdır.
Bu sade tertiptir; ve francala ile hastalara verilir.
Nekahette bulunanların çorbalarına bir yumurta sarısı konur.
Lâkin, tavuk suyuna en fazla tel şehriye veya evlerde, yıldız ve arpa şehriyeleri de konur.
Havuç, kereviz de konur. Maydanoz kökü de girer. Ve limon da sıkılır.
Doktorlarca : Sıhhatte bulunanlara ve bilhassa hastalara tavsiye edilen (beyaz et) kısmına dahil olan ehil kümes hayvanlarının en başında, tavuk gelir.
Tavuğun beyaz eti lezzetli ve suyu çok kuvvetlidir.
Yaşı ilerlemiş bulunanlar, hemen her gün, bıkmıyarak kendilerine kuvvet lâcı makamında faydalı olan tavuk suyuna ve tavuk suyu ile çorbaya devam etmelidirler. Bu sıhhî sebeplerden dolayı, dışarıda da şöhreti artmış ve büyük rağbet kazanmıştır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.10.2023
|
TAVUK SUYUNA ÇORBA |
 |
Valide Sultan
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2008
Mesajlar: 26
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25498
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2008
7,595 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavukgöğsü
1 adet tavuk but
2 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Tavuk budu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. Haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın. Unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun. Tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin. (toplam 2 litre olacak kadar). Bu suyu unun üzerine azar azar ekleyin. Sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. Çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın, (kontrol etmenizin nedeni tavuk suyunun tuzlu olması). 10 dakika pişirin. Bu arada tencerenin ağzını açık tutmaya özen gösterin. En son servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin.
ML® Aristokrat Çorbası için tıklayın
|
Tavuk Suyuna Çorba |
 |
Neslihan Sak
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.08.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26605
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2008
6,638 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet tavuk budu
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
tuz ve karabiber
Tavuk butlarının üzerine ince kıyılmış soğan ve 8 su bardağı su konur ve tavuklar yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra butlar sudan alınır ve ufak parçalara ayrılır. Tereyağı ve un pembeleştirilir. Üzerine az önce elde edilen süzülmüş haşlama suyu, tuz ve karabiber eklenir. Çırpıcıyla pürüzsüz olması için karıştırılır. En son tavuk etleri eklenir ve bir taşım pişirilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.10.2023
|
Tavuk Suyu Çorba |
 |
seyyare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.08.2011
Mesajlar: 50
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc66453
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2011
6,200 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo tavuk eti
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
6 su bardağı suyla tavuk etlerini 20 dakika pişiriyoruz. Süzgeçten geçirip tavuk suyunu ayırıyoruz. Tavuk etlerini de iri parçalara bölüyoruz. Tencereye unu ve tereyağını koyup 3 dakika kavuruyoruz. Üzerine süzülmüş tavuk suyunu koyup kaynatıyoruz. Koyulaşınca içine irice doğradığımız tavuk parçalarını koyuyoruz. Servis yapılacağı zaman tereyağı yakıp, pul biberle kızdırıp çorbanın üzerine döküp servis yapıyoruz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.10.2023
|
Tavuk Suyu Çorba |
 |
Fortuna
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2011
Mesajlar: 119
Şehir: İspanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc69044
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2011
6,066 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım tavuk göğsü
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tencereye 4 bardak su koyun. Tavuk göğsünü 20 dakika haşlayın. Pişince süzüp suyunu ayırın. Etlerini de irice parçalayın. Çorbayı yapacağınız tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip 2 dakika kavurun. Ezilmiş sarımsak ve tavuk suyunu içine ilave edin. 2 su bardağı suyla, irice doğradığınız tavuk etlerini de katıp 10 dakika pişirin. Küçük bir tavada tereyağı ve kırmızı biberi yakıp üzerine gezdirin. Sıcak sıcak için.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.10.2023
|
Tavuk Suyu Çorba |
 |
zilha
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2011
Mesajlar: 34
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70777
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2011
5,965 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk göğsü
1 adet tavuk but
2 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
İstenilen kadar tuz karabiber
Tavuk butundan derisini ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. Haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın. Unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun. Tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin. (toplam 2 litre olacak kadar). Bu suyu unun üzerine azar azar ekleyin. Sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. Çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın. (kontrol etmenizin nedeni tavuk suyunun tuzlu olması). 10 dakika pişirin. Bu arada tencerenin ağzını açık tutmalısınız. Servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin.
|
Tavuksuyu Çorba |
 |
şahver
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2011
Mesajlar: 47
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc70749
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2011
5,570 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk budu
1 çay bardağı şehriye
1 çorba kaşığı un
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı nane
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet sivri biber
5 dal maydanoz
6 su bardağı su
Tencereye tavuk budunu koyup üzerine soğuk su ekleyin ve pişinceye kadar kaynatın. Tavuk pişince kemiklerini ve derisini alıp etini didikleyin. Kaynayan suyun içine şehriyeleri koyup 20 dakika pişirin. İçine tavuk etlerini koyun. Un ve limon suyunu az suda karıştırıp çorbanın içine ilave edin, böylece terbiyesini yapmış olacaksınız. Bir taşım daha kaynatın. Servis yaparken tereyağını biraz yakın, içine nane koyup bu harcı çorbanın içine boşaltın ve sıcak servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.10.2023
|
Tavuk Suyuna Çorba |
 |
şirin şentürk
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2015
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc107964
Gönderme Tarihi: 29.May.2015
4,402 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet haşlanmış tavuk butları
1 çay bardağı tel şehriye
1 limon suyu
Yarım demet dereotu
2 diş sarımsak
Haşlanmış tavukların suyunu tencerede tutun. İçine şehriye ekleyip 5 dakika kaynatın. Kıyılmış dereotu ya da maydanozu içine ekleyin. Didiklenmiş tavuk butlarını da içine ilave edin ve bol limon suyu ile ikram edin.
|
Tavuksuyu Çorba |
 |
rehavet
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.03.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc123612
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2017
1,660 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://multicooker.com
Tavuk (fileto) 400 gr
Domates 400 gr
Şehriye 40 gr
Bitkisel Yağ 20 ml
Su 1,5 Lt
Sarımsak 5 gr
Tuz
Baharatlar
Sarımsağı bıçakla doğrayın. Domatesleri ince rendeleyin. Tavuk etini yıkayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün ve tavuk etini koyun.
Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu ÇORBA, pişirme süresini 25 dakika olarak ayarlayın. Başlat tuşuna basın.
Çalışma modu bitene kadar pişirin. İptal/Isıtma tuşuna basın.
Tavuk etini soğutun ve elde dilimleyin, tavuk suyunu ayrı kaba dökün.
Çok fonksiyonlu pişiricinin içine ayçiçek yağı dökün. Kapağı kapatmayın.
Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 15 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın. Geri sayım başladıktan sonra hazneye domates ve sarımsak koyun. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak çalışma modu bitene kadar pişirin.
İptal/Isıtma tuşuna basın. Sonra tavuk suyunu ve tavuğu ekleyin.
Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu ÇORBA pişirme süresini 20 dakika olarak ayarlayın. Başlat tuşuna basın.
Program bitmeden 5 dakika önce çok fonksiyonlu pişiricinin içine şehriye koyun, tuz ve baharatlar ekleyip karıştırın. Kapağı kapatıp çalışma modu bitene kadar pişirin.
|
Tavuk Suyu Çorba |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156697
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2021
431 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet Tavuk budu
1 adet tavuk göğsü
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kuru soğan
Yarım Çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı tel şehriye
Tavuk parçaları bir tencereye alınır. 6 bardak suyla beraber haşlanır.
Ayrı bir tencerede daha önceden küp küp doğanmış soğanlar kavrulmaya başlanır.
Haşladığınız tavuğun içine aroma arttırıcı olarak kereviz sapı, havuç katabilirsiniz.
Tavuklar soğuduktan sonra kemiklerinden didikleyerek ayırın.
Bir tencerede un ve yağı kavurduktan sonra üzerine tavuk suyunu didiklenmiş tavuğu ve soğanları dökün.
Şehriyeyi ekleyerek biraz kaynattıktan sonra çorbamız servise hazır.
Üzerine kırmızıbiber dökerek sunabilirsiniz.
|
Tavuk Suyu Çorbası |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157402
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2021
379 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı tel şehriye
3 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
5 adet tavuk baget
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz (İnce kıyılmış)
1 tutam karabiber
Terbiyesi için:
1 dolu yemek kaşığı un
1 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
Biraz tavuk suyu veya su
5 adet tavuk bageti 1,5-2 bardak su olacak şekilde düdüklüde haşlayın.
Tavuk suyu içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Lezzet vermesi için soğan, patates hatta havuç koyabilirsiniz.
Çorbayı hazırlamak için tencereye 1-2 kaşık tereyağ ekleyin ve küçük çay bardağı şehriye ekleyip kavurun. Üzerine tavuk suyu ve su eklenir.
Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika şehriyeler kabarana kadar pişirilir. Bu arada terbiyesi için malzemeler çırpılır.
Şehriyeler kabardıktan sonra çorbanın suyundan terbiye karışımına kepçe yardımı ile birkaç kez alınıp konulur ve karıştırılır.
Hazır olan terbiyesi yavaş yavaş çorbaya eklenir ve 2-3 dk kaynatıp kapatılır. Tuzu isteğe göre atılır.
Altını kapattıktan sonra bir tutam karabiber ve bir tutam kıyılmış maydanoz serpilir.
|
Tavuk Suyuna Çorba |
 |
mayda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Çeşme İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc154338
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2020
366 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk budu
Yarım tavuk göğsü
Birer adet havuç ve soğan
3 diş sarmısak
Yarım su bardağı tel şehriye
Yeteri kadar su
Tuz
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Tavuk budunu ve göğsünü yıkayıp birlikte tencereye yerleştirin. Kabukları temizlenip üçe bölünmüş havuç, kabukları temizlenmiş bütün soğan ve sarımsağı tencereye ekleyip, üzerini üç parmak geçecek kadar su ilave edin. Tuzunu ayarlayıp kaynayana kadar harlı, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte tavuk yumuşayana dek pişirin. İçinden tavuk etlerini çıkarın ve didikleyip kenara alın. Tavuk suyunu süzün ve dört buçuk su bardağını tencereye aktarın. Üzerine didiklenmiş tavuk etini ilave edip, kaynayana dek pişirin. Kaynamaya başlayınca şehriye ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika pişirip ocaktan alın. Ayrı bir yerde tereyağını eritip, nane ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alıp, çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.
|
Tavuk Suyu Çorbası |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161919
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2021
331 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tam büyük but
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul biber
3 avuç tel şehriye
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
1 kâse havuç rendesi
Terbiye için:
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
Tavuk suyu çorba tarifi için önce butu haşlayın. Haşladığınız suyu dökmeyin.
Ardından yağ ve unu kavurun. Kokusu çıkınca havucu, baharatları ve şehriyeyi de ekleyin. Bir tur karıştırdıktan sonra ayırdığınız tavuk suyunu ilave edin.
Butu minik minik parçalara ayırın. Kaynayan çorbanın içerisine ilave edin.
Bir kâsede limon suyu ile yumurtayı karıştırın. İçerisine kaynayan çorbadan bir kepçe ilave edin ve karıştırın. Kâsedeki terbiyeyi de tavuk suyu çorbasına ilave edin.
Son olarak tuzunu da ekleyin ve şehriyeler pişince çorbanın altını kapatın. Hastalığa birebir tavuk suyu çorbası hazır.
|
Tavuk Suyu Çorbası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170214
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2023
328 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 türk kahvesi fincanı tel şehriye
1 adet orta boy havuç
1 orta boy soğanın yarısı
1 diş sarımsak
1 çorba kasesi didiklenmiş tavuk
2 su bardağı sıcak su
4 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Havucu rendeleyin, sarımsak ve yemeklik doğradığınız yarım soğan ile birlikte tencereye alın.
Orta ateşte yumuşayıp iyice rengini verinceye kadar kavurun.
Unu da ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Tencereye suyu ve tuzunu ekleyerek karıştırın.
Tavuk suyu, didiklenmiş tavuk eti ve şehriyeleri ekleyip karıştırın.
Şehriyeler pişip çorba kıvam alıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
İsteğe göre baharatlarla ve ince kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
|
Tavuk Suyu Çorbası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163792
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2022
300 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kemiksiz tavukgöğsü
1 tane tavuk budu
6 su bardağı ile su
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı ile tereyağı
1 yemek kaşığı ile un
1 çay kaşığı ile tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Soğanı iri parçalar halinde kesin.
Tavukgöğsünü bol suda yıkayın ve budu soğanlar ile birlikte tencereye ilave edin.
Suyunu ekleyin ve orta ateşte 30 dakika kaynatın
Pişirdiğiniz tavuk etlerini servis tabağına alarak ve soğuduktan sonra kemiklerinden ayırın.
Tavuk etlerini minik parçalar halinde parçalayın.
Ayrı bir tavada erittiniz tereyağını unun kokusu çıkıp, sarımsı bir renk alana kadar kavurduktan sonra tuz ve karabiber ekleyin.
Hazırladığınız unlu terbiyeyi tavuk suyuna ilave edin.
Çorbanızın daha pürüzsüz olması için el blenderinden geçirin.
Ditmiş olduğunuz tavuk etlerin ide ilave ederek ve çorbanızı bu şekilde 10 dakika kaynatın.
Pul biber ilavesi ile sıcak olarak servis edin.
|
Tavuk Suyu Çorba |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170471
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2023
265 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 türk kahvesi fincanı tel şehriye
1 adet orta boy havuç
1 orta boy soğanın yarısı
1 diş sarımsak
1 çorba kasesi didiklenmiş tavuk
2 su bardağı sıcak su
4 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Havucu rendeleyin, sarımsak ve yemeklik doğradığınız yarım soğan ile birlikte tencereye alın.
Orta ateşte yumuşayıp iyice rengini verinceye kadar kavurun.
Unu da ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Tencereye suyu ve tuzunu ekleyerek karıştırın.
Tavuk suyu, didiklenmiş tavuk eti ve şehriyeleri ekleyip karıştırın.
Şehriyeler pişip çorba kıvam alıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
İsteğe göre baharatlarla ve ince kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 20.03.2023
|
Tavuk Suyu Çorbası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175049
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2023
224 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tavuk
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul biber
3 avuç tel şehriye
2-3 dal maydanoz
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
Tavukları güzelce yıkadıktan sonra haşlamaya başlayın. Ardından suyunu süzüp bir kaba alın.
Tenceremizde tereyağı ve sıvı yağı eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra tavuk suyunu ekleyelim.
Üzerine 1 bardak kadar da normal kaynar su ekleyelim.
O suda kaynayınca tel şehriyeleri ilave edin.
Başka bir yerde bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiye hazırlayalım.
Daha sonra indirmeye yakın pul biber, karabiber, tuz ve biraz maydanoz ekleyip 5 dk. daha kaynatıp altını kapayalım.
İşte tavuk suyu çorbamız hazır.
|
Tavuk Suyu Çorbası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171148
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2023
195 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 parça tavuk göğsü
1 yemek kaşığı kadar un
1 yemek kaşığı kadar tereyağı
Yarım su bardağı süt
1 dal maydanoz
1 dal dereotu
Yarım çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
Yarım çay bardağı kadar tel şehriye
Toz biber, karabiber, nane, fesleğen, kuru reyhan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı süt
1 yumurtasının sarı kısmı
Bir kabın içinde yumurta sarısını, sütü, limon suyunu ve baharatları çırpın.
Ardından tavaya tel şehriyeleri hafif kavurun.
Akabinde üzerine sarımsak, soğan, maydanoz ve dere otunu doğrayıp atın.
Kavrulan malzemelere önceden haşladığınız tavuk göğsünü ince ince ayırıp atın.
Onlar kavrulurken. Küçük bir tavada unu tereyağıyla kavurup üzerine yumurta karışımını dökün.
Sonra tavuğun üzerine tereyağı karışımını ilave edip 2 su bardağı su koyun.
30 dakika kaynatın.
|
Tavuk Suyu Çorbası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174724
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2023
171 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tane tavuk göğsü
1 tane tavuk budu
6 su bardağı su
1 tane kuru soğan (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak
Yarım havuç (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı tel şehriye
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım limon
İlk olarak sarımsak ve soğanı soyup yıkayın. Ardından duruladığınız soğanı küçük olmayan parçalara bölerek sarımsak ile birlikte tencereye koyun. Tavuk göğsü ve tavuk budunu yıkayıp tencereye ekleyin. Dilerseniz tavukları da birkaç parçaya bölebilirsiniz.
Tavukların üzerini geçecek kadar su ekleyerek tencereyi ocağa alın. Tavuklar pişene kadar, yaklaşık 30 dakika kaynatın. Pişen tavukları bir tabağa alarak soğumasını bekleyin. Etler soğuyunca kemikleri ayıklayıp, tavukları küçük küçük parçalar halinde didin.
Başka bir tavada tereyağı ile unu kavurun. Unun çiğ kokusu çıktıktan sonra tavuk suyu ile birleştirin. Topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyerek tavuk suyunu blenderdan geçirin.
Sonuç olarak tavuk suyunun pürüzsüz bir kıvama ulaşması gerekiyor. Kaynayıp kıvamı tuttuğunda tavuk suyuna tel şehriye, rendelenmiş havuç ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin. 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
|
|
