Gönül Arıt
1 bütün tavuk
1 kg ceviz içi
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı acıka
5 dilim soğuk abısta (mısır unu lapası) ya da 1 adet ekmek içi
Tavuk, üzerini geçecek kadar suyla haşlanır.
Haşlandıktan sonra didiklenir ve başka bir kaba alınır.
Tavuk suyu sosta kullanılmak üzere tencerede bekletilir.
Sosu için: Ceviz, sarımsak ve acıka mutfak robotundan geçirilir.
Bu karışıma abısta (ya da ekmek içi) ıslatılarak eklenir.
Tencerede bekletilen tavuk suyu, boza kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak sosa eklenir.
Didiklenen tavuklar sosa ilave edilir.
Süsleme için: Servis öncesinde sosun üzerine ceviz ve yağ gezdirilir. Alternatif olarak yağda kızdırılmış toz kırmızıbiber de kullanılabilir.
|
