Köfte için:
400 gram tavuk kıyması
1 soğan
2 diş sarımsak
Kimyon, tuz, karabiber, karabiber,
1 çay kaşığı karbonat
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı galeta unu
Sivribiber, domates
500 gram tavuk kanadı
1 çorba kaşığı acı biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kekik
Öncelikle köfteyi yapmak için kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları bir kabın içinde iyice yoğurun. İçine karbonat ve galeta unu da ekleyin. Bu karışımı da küçük köfteler halinde şekil verin. Çöp şişler içinde ya da elinizle şekil verip ızgarada her yerini çevirerek güzelce kızartın. Kanatları da ezilmiş sarımsak acı biber ve yoğurtla karıştırıp 1 saat bekletin. Bu şekilde şişler pişerken bir yandan da kanatları kızartmak için acılı harcı üzerine sürün. Hepsi pişince ikisini de aynı tabağa alıp üzerine közlenmiş domates ve biberleri dizip servis yapın.
|
