1 adet tavuk göğsü
1 kase pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 kase su
1 tatlı kaşğı tuz
Pirinç bol suda yıkanır ve süzgece çıkarılır. Tencereye tereyağı konur, yıkanmış pirinç eklenir ve 3 dakika kavrulur. Tuz ve su eklenir, kapak kapatılır. 15 dakika pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Bu arada tavuk rondodan geçirilerek kıyma yapılır. Tavaya sıvıyağ konur. Tavuk kıyması atılır, suyunu bırakıp çekenee kadar kavrulur, tuz eklenir, ateşten alınır. Kasenin dibine kavrulmuş kıymanın çeyreği konur. Üzerine pilav bastırarak yerleştirilir. Düz servis tabağına ters çevrilir.
|
