2 adet kırmızı kapya biber
200 gr. tavuk ciğer
1 adet domates
1 çay kaşığı kekik
60 gr. mısır unu
2 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
300 ml. su
1 çay kaşığı tozşeker
Yarım kg. un
4 gr. yaşmaya
2 kaşık margarin
Tuz
Karabiber
Unu ,mısır ununu, toz şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta yaş mayayı, suyu, eritilmiş margarini karıştırın. Sıvı karışımla kuru malzemeyi birleştirerek mixer veya elinizle iyice yoğurun. Hamurun çok iyi karışmış olması gerekiyor. İyice kıvam alan hamuru bir kaba alın ve üzerini strech filmle sıkıca kapatarak 45 dakika dinlendirin. Hamur dinlenip kabarınca istediğiniz pizza boyu büyüklüğüne göre ayırın. Tavuk ciğerleri çok küçük küpler halinde doğrayın. Kapya biberleri ince kesin. Domatesi küp şeklinde doğrayın. Çukur bir kapta bonfileyi, sivri biberi, domatesi, kekik, tuz ve karabiberi çiğ olarak karıştırın. Pizza hamurunu merdane yardımıyla istediğiniz ebatta yuvarlak açın. Çiğ malzemeyi hamurun üzerine yayın. Önceden 250 derecede ısıtılmış fırında pişmeye bırakın. Pişmeye çok yakın fırından alıp rende peyniri harcın üzerine serpin. Tekrar fırına koyarak 2-3 dakika peynirin erimesini sağlayın. Sıcak olarak servis edin.
|
