3 su bardagı pirinc
4 su bardagı tavuk suyu
7 adet tavuk budu
1 büyükçe soğan
2 orta boy domates
1 kaşık tereyağı
Biraz sıvı yag
Tuz
Karabiber
Tavuk butları, yıkanıp, 2 tatlı kaşığı tuz eklenip, bolca su ile haşlanır. Haşlanınca, derileri soyulur.
Pirinç ılık su ile 2 kez yıkanır, ve yine ılık suda 20 dakika bekletilir.
Soğan ince ince küp küp doğranır. Domates rendelenir, bir kaseye alınır. Pilavlık tencereye, biraz sıvı yağ ve 1 kaşık tereyağı eklenir. Bu yağda soğanlar kavrulur. Pirinçler iyice yıkanıp, süzüldükten sonra tencereye eklenir. Tel tel oluncaya kadar kavrulur, üzerine domates rendesi de eklenip bir iki kavrulduktan sonra ocaktan indirilir.
Tepsi çok az yağlanır. İçine kavurduğumuz pirinçleri konur. Kaşık ile pilavı oyarak, buralara tavuk butlarını yerleştirilir. Üzerine baharatlar ve 4 su bardağı tavuk suyunu eklenir.(Gerekirse tuz da eklenir.)
Orta ısıdaki fırında pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.
|
