Ohan Aşçıyan 1907
On iki kişi için 250 gram tapyokayı [bir tür nişasta] et suyu kaynarken yavaş yavaş dökerek bir taşım kaynayana kadar karıştırın ve bir çeyrek saat daha kaynadıktan sonra kotarın.
Simit unu ve salep de böyle pişer, lakin salep tapyokanın rubu [dörtte biri] kadar olmalı.
|
