|
|
TANDIR EKMEĞİ (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44458
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2009
4,966 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
Mayalı hamurdan hazırlanır. Mayalanma süresi diğer ekmek türlerine göre daha uzun tutulur. Kesilen hamur parçaları 2-3 cm. kalınlığında ve elle 20 cm. çapında yuvarlak bir biçim verilerek ekmeğin tandıra gelen yüzü hafifçe ıslatılıp tandıra yapıştırılır. Pişen ekmek yaklaşık 4-5 cm. kalınlığında bir ekmeğe ulaşır.
Not: Tandır yakılırken hiçbir zaman tek bir ailenin yapacağı ekmek için yakılmaz. Çoğu zaman 2-3 ailenin ihtiyacı olan ekmek için yakılır ve bu ekmekler bazen bir hafta boyunca kullanılır.
|
|
