https://www.sozcu.com.tr
Genelde oğlak eti ile yapılır ama isteyen kuzu ve dana eti de kullanabiliyor. Isıya dayanıklı derin bir kabın tabanına önce iç yağ çınar yaprağı biçiminde dizilerek üstüne de iri parçalar halinde doğranan etler, etlerin üstüne ise iç yağın kalanı döşenir. Fırında etler kızarana kadar 1- 1,5 buçuk saat pişirilir. Kızaran etler fırından çıkarıldıktan sonra 45 dakika dinlendirilir. Etin üstüne veya etlerin alındığı toprak bir çömleğe bolca su eklenir ve tekrar fırına verilir. 7-8 saat daha pişen etler yumuşar. Genelde sabahın erken saatlerinde başlayan servis öğleye kadar biter. Fakat son zamanlarda çok fazla talep olduğu için öğleden sonra için yapılan sulu kebaplar bulunabiliyor. Sulu kebap, yanında karabiber, limon ve mevsime göre kuru ya da taze sivri biber ile ikram edilir.
Not: Sulu Muğla Kebabı aslında bir çorbadır.
|
