Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
hepinize benden kucak dolusu selamlar, saygılar
bu gün birlikte, lezzetli, kolay bir börek hazırlayacağız
"Sosisli Yarma Börek"
önce malzeme listesine göz atalım, sonra çalışmaya başlayalım
2 adet hazır yufka
içi için; 6 dilim kaşar peyniri
3 adet sosis
iç sosu için; 1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 adet yumurta beyazı
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
yeteri kadar susam
sosisli yarma böreğin iç sosunu hazırlayarak çalışmaya başlıyoruz
önce yumurtanın sarısı ve akını birbirinden ayırıyoruz
bize içi için akı lazım demiştik
sarısını üzeri için kullanacağız
1 su bardağı yoğurdumuz var, ama 1 su bardağı süt de kullanabiliriz
ve 1 çay bardağı sıvıyağ
yoğurdun pütürü gidene kadar bir çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz
iç malzememiz çok az, 6 dilim kaşarımız var demiştik
tam ortadan ikiye kesiyoruz
3 tane sosisimiz vardı
önce boyuna kesiyoruz
daha sonra enine keserek her sosisten 4 parça elde ediyoruz
3 adet hazır yufkamız, önce birincisini masaya yayıyoruz
az önce hazırladığımız; yağlı, yoğrtlu karışımın üçte birini üzerine yayıyoruz
yufkanın her tarafına sıvı karışım yayılana kadar fırçayla sürüyoruz
ikinci yufkayı tam üzerine yayıyoruz
yufkalarımız bu gün malesef çok düzgün çıkmadı
ama önemli değil, alttakinin sağlam olması işimizi görür
ikinci yukanın da üzerini yumurta akı, yoğurt karışımı sıvıyı gezdiriyoruz
dediğimiz gibi yoğurt yerine süt de kullanabiliriz
önemli olan elimizdeki malzemeyle nefis yiyecekler çıkartmak
şimdi üçüncü yufkayı da bunun üzerine yayabiliriz
evet son yufkayı da yaydık
yoğurt, sıvı yağ, yumurta akından oluşan sosumuzu da...
son kata yayıyoruz
dediğim gibi; bu gün malesef yufkalarımız çok düzgün çıkmadı
bunu 6 yufkadan da yapabiliriz, gene üç, üç yufka şeklinde olacak
şimdi 12 börek çıkartacağız, 6 yufkadan yaparsak doğal olarak 24 börek çıkar
onu durumumuza göre ayarlarız
şimdi sigara böreğinde olduğu gibi üçgen parçalar kesiyoruz
önce artı şeklinde
sonra her üçgen parçayı da 3 parçaya kesiyoruz
evet kesme işlemini tamamladık
önce 1 dilim kaşar
üzerine dörttebir sosisi koyuyoruz
dikkat ediyorsanız içlere hiç dokunmuyorum
normal rulo yapıyoruz
bir tane daha gösterelim
yarım dilim kaşar, dörtte bir sosis
normal rulo yapıyoruz
böreklerimizi şekillendirdik, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirdik
şimdi az önce ayırdığımız yumurta sarısını, fırça yardımıyla sürüyoruz
hatırlarsanız buna benzer bir börek yapmıştık "Mercimekli Börek"
fakat bundan çok farklı, sadece yarık kısmı andırıyor, lezzeti de çok farklı
yumurta sarısını sürdük
şimdi susamları serpiyoruz
yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar susam...
susam kullanalım, çörekotu kullanmayalım
bunun yumuşak dokusunu susam daha uygun
şimdi böreğimize adını veren yarıkları yapalım
şöyle kenarlardan birer santim kalana kadar börekleri kesiyoruz
190 derece önceden ısıttığımız fırında...
üzeri kızarana kadar pişireceğiz
şimdi fırına veriyorum
böreğimiz çok güzel pişti
dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık
şimdi biraz ılısın, servis tabağına servis için alalım
kaşarlar çok güzel erimiş, gördüğünüz gibi sıcak sıcak
şöyle bir 5 dakika ılıdıktan sonra tüketilmesini tavsiye ediyorum
böreğimiz çok güzel oldu, çok da güzel kokuyor
yumuşacık lezzetli bir börek
içinde kaşar olduğu için sıcak ya da ılık tüketilmesini tavsiye ediyorum
deneyin memnun kalacaksınız
Afiyet Olsun!
|
