1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 g (5 su bardağı) buğday unu
1-2 çay kaşığı tuz
50 ml (yarım çay bardağı) zeytinyağı
150 g tereyağı
100 ml (1 çay bardağı) ılık süt
100 ml (yarım çay bardağı) ılık su
İç malzemesi:
1 paket uzun sosis
1 tatlı kaşığı pesto sos
Üzeri için:
1-2 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin yarısını (500 gram un için poğaça harcının paketin tamamı daha iyi kabartabilir) ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra zeytinyağını, oda ısısında yumuşamış tereyağını ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. En son kıyılmış dereotunu ekleyin. Tekrar yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra 1-2 yemek kaşığı un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile en fazla 1 cm kalınlığında açın. Şişlerin boyutuna göre uzun şeritler kesin, her şeridin üzerine ince bir tabaka halinde pesto sürün. Şişlerin uzunluğuna göre kesip jülyen doğranmış sosisleri yerleştirin.
Sosisli hamurları fotoğrafta gördüğünüz gibi şişe geçirin. Yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. 10 dakika bu şekilde bekletin.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarını önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 15 dakika pişirin.
Fırından alın, henüz sıcakken üzerlerine rendelenmiş mozzarella peynirin serpin. Hemen servis yapın.
|
