250 g spagetti
1 1/2 tatlı kaşığı tuz
1 1/2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
60 g füme somon (ince şeritler halinde kesilmiş)
1 demet suteresi (yıkanıp, ayıklanmış)
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
Bir tencereye 3 litre (13 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca tuzu serptikten sonra spagettileri koyup, yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar haşlayın (8 dakika geçince birini alıp, pişip pişmediğini kontrol edin). Spagettileri pişirme süresinin bitimine 2 dakika kala, zeytinyağını bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca sarımsakları koyup, sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin. Füme somon şeritleri ve suterelerini koyup, karabiberi serperek, karışımı 30 saniye daha pişirin. Tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakın.
Öbür tencereyi de ateşten alıp, spagettileri süzerek, somon şeritli karışımın bulunduğu tencereye aktarın ve iyice karıştırın. Somonlu - sutereli spagettiyi 4 düz tabağa bölüştürüp, servis yapın.
|
