|
|
|
SELE ZEYTİNİ (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44889
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2009
2,614 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
10 kg. karamani zeytini
5 kg. iri tuz
Karamani zeytin siyahlanmasına müteakip dalından elle tek tek toplanır. Yıkanmadan çatalla hafifçe delinir. Bir kovanın içinde zeytin ve tuz iyice harmanlanarak çuvalın içine yerleştirilir ve üzerine bir ağırlık konulur. Bir ay boyunca olgunlaşması beklendikten sonra çuvaldan alınır, yıkanır. Zeytinyağı ile parlatılarak kavanozlara yerleştirilir. Servise hazır hale getirilir. Bu zeytin daha öncelerinde sele veya sepetlere koyulup olgunlaştırılırdı.
ML® Sele Zeytini için tıklayın
ML® Sele Zeytini (görsel)
|
|
SELE ZEYTİNİ (Hatay) Tarifleri Akdeniz Yemekleri
|
|
