1 adet tavuk göğsü veya 2 adet but
1,5 litre su
1 çay bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük soğan
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal (renk ve aroma için isteğe bağlı)
Yarım limon suyu
Üzeri için kıyılmış maydanoz
Tavuk etini bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Köpükleri alarak 25-30 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan tavuğu çıkarın, soğuyunca küçük parçalara ayırın. Tavuk suyunu süzerek bir kenara alın.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Dilerseniz ince kıyılmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Tel şehriyeyi tencereye alıp birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Önceden süzdüğünüz tavuk suyunu tencereye ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra didiklenmiş tavukları, tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.
Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
|
