|
|
Sarımsaklı Biberli Hamsi Pane |
 |
not defteri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2018
Mesajlar: 38
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc133390
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2018
639 defa indirildi / yazdırıldı
|
24 hamsi
3-4 adet iri kırmızı biber
12 diş sarımsak
Şeker
Zeytinyağı
Tuz
Maydanoz (garnitür için)
Kaplama için:
Un
Çırpılmış yumurta
Biberleri temizleyin ve fırın için uygun bir tepsiye yerleştirin. Tuz ve biraz yağ ile sıvazlayıp fırında 200 ° C'de 25 ila 30 dakika pişirip kabuklarını soyup şeritler halinde kesin. Hmasileri bir güzel yıkayın.Kafalarından tutup yana doğru çekerek kılçıklarını çıkarıp açın.Düz bir şekile getirip bir tepsiye sıralayın.Aynı köfte gibi olmalıdır. Ocağa iki tava koyup içine sıvıyağ dökün. Tavanın bir tanesinde yağ kızınca sarmısak dişlerini koyup bir iki dakika pişirip şerit halindeki kırmızı biberleride ekleyin.Tuzunu ve biraz şekeri ilave edip hafif ateşte pişmeye bırakın. Hamsileri tuzlayıp önce una sonra da çırpılmış yumurtaya batırın. Kızgın yağda hamsi paneleri kızartın.Altın sarısı olmaları yeterlidir. Bir tabakta 6 adet hamsi pane bir porsiyondur.Ortasına da sarmısaklı biberden koyup ikram edilir.
|
|
