Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu gün birlikte "Roman Çorbası" yapacağız
yapımına geçmeden önce malzeme listesine göz atalım
1 adet patates
1 adet iri havuç
2,5 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı konserve bezelye
6 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
yarım tatlı kaşığı karabiber
üzeri için; 5 - 6 dal dereotu
Roman çorbası yapımına köfteyi yoğurarak başlıyoruz
daha doğrusu; Roman çorbası adını "Roman Köftesinden" alıyor
o yüzden "Roman Köftesinin" yapımına başlıyoruz demek istiyorum
öncelikle yarım adet kuru soğanımız var dedik, onu rendeliyoruz
evet bu kadar yeterli
soğanın ağzını streçle kaplayıp, başka bir yemekte kullanmak üzere kaldırıyoruz
1 dilim bayat ekmek içimiz vardı, bunu iyice ufalıyoruz
soğanla yumuşatıyoruz
diğer köftelerde de aynı işlemi yapabiliriz
ekmeği ıslatmaya gerek yok, soğanın suyu yeterli olur
evet ekmek bulamaç haline geldi, 200 gram orta yağlı kıymamız var
bunu ilave ediyoruz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz
köfte harcını 2 - 3 dakika yoğurduk
şimdi köfteden misket kadar parçalar alıp yuvarlayacağız
içerisinde un bulunan düz bir tabak olabilir, küçük bir tepsi olabilir...
onun içine atacağız
daha sonra bunun içinde yuvarlayacağız
köftelerimizi yuvarladık
şimdi unlu tabak içinde sallayarak unlanmasını sağlıyoruz
daha sonra elektrik ızgarasında pişireceğiz
Roman çorbasının yapımına sebzeleri zar şeklinde doğrayarak devam ediyoruz
öncelikle 1 adet havucumuz vardı, havucu doğruyoruz
soruyorsunuz, zar şeklinde nasıl doğrayabiliriz?
öncelikle boydan 2 - 3 parçaya kesiyoruz
sonra bu şekilde kesiyoruz
evet bu şekilde istediğimiz şekli elde ediyoruz
havucu tavla zarı şeklinde doğradık, şimdi sıra patatese geldi
bunu da aynı şekilde doğruyoruz
önce bu şekilde ince dairelere kesiyoruz
daha sonra ince çubuklar yapıyoruz
bu şekilde devam ediyoruz
havuç ve patatesi doğradık, şimdi bunları haşlayacağız
öncelikle tencereye 2 su bardağı sıcak suyumuz var, onu ilave ediyoruz
biraz tuz
ve sertlik derecesine göre önce havucu kaynar suya ilave ediyoruz
yaklaşık 5 dakika sonra da patatesi ilave edeceğiz
evet havuç yumuşadı, şimdi patatesi ilave ediyoruz
patatesle de yaklaşık bir 10 dakika beraber pişecek
ondan sonra diğer işlemlere geçeceğiz
havuç ve patates haşlandı, şimdi bunu bir kenara bırakıyoruz
diğer tencereyi ateşe yerleştiriyoruz
1,5 çorba kaşığı tereyağımız var
bunu tencereye aktarıyoruz, şöyle gösterelim
2,5 çorba kaşığı unumuz var, yağ biraz erisin öyle ilave edelim
evet eriyor
bunu da ilave ediyoruz
unun kokusu gidene kadar, orta ateşte kavuruyoruz
arzu ettiğimiz kıvama geldi, şimdi etsuyu ilave ediyoruz
et suyunun soğuk olmasına özen gösteriyoruz
çünkü un topaklaşabilir sıcak et suyu ilave edersek
yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz
kısa süre sonra kaynayacak, diğer malzemeleri o zaman ilave edeceğiz
un, tereyağını kavurduk, soğuk 6 su bardağı et suyunu attık, kaynattık
şimdi ızgarada pişirdiğimiz köfteleri ilave ediyoruz
1 çay bardağı konserve bezelye var, onu ilave ediyoruz
az önce hazırladığımız patates, havuç var, şöyle ilave edelim
evet şimdi, tuzsuz karabibersiz olmaz, oları unutmayalım
tuzu, karabiberi ilave ediyoruz
bir taşım kaynatıyoruz, artık servise hazır olacak
Roman çorbası pişti, şimdi bunu kaseye aktarıyoruz
çok da nefis oldu, biliyoruz çünkü daha önceden de denemiştik
bütün malzemeleri homojen olacak şekilde kaseye aktarıyoruz
şimdi çorbamızın üzerine bir miktar ince kıyılmış dereotu serpiyoruz
ve inşallah afiyetle yiyiyoruz
bu gün çok lezzetli bir çorba yaptık
"Roman Çorbası"
şifalı bir çorba olduğuna da inanıyorum, mutlaka deneyin memnun kalacaksınız
Afiyet Olsun!
|
