Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
Ramazan ayında yapılan bu ekmek mayalı hamurdan hazırlanır. Kesilen hamur parçaları tırnak ekmek gibi hazırlanır ve yüzüne bolca susam ve çörekotu serpilerek alevli, sıcak taş fırında pişirilir. Bunun da şekil olarak iki türü bulunmaktadır; biri uzun diğeri oval.
|
