ratatouille:
1 domates
1/4 yeşil biber
1/2 kabak
40 gr patlıcan
1/2 soğan
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
3 veya 4 kıyılmış siyah zeytin
1 küçük defne yaprağı
1 dal kekik
Polenta:
200 ml süt
40 gr polenta (mısır unu)
biraz tereyağı
biraz hindistancevizi
1 çimdik tuz
Butun sebzeleri yıkayı ve soyun. Patlıcan, soğan, biber ve otları ile buharda 15 dakika pişirin. Domates, kabak ve zeytini ekleyin 15 dakika daha pişirin.
Bir tencere içinde süt, tuz ve hindistancevizini, düşük ısılı ateşe yerleştirin, daha sonra polentayı serpişitirin, 5 dakika boyunca sürekli olarak bir tahta kaşıkla karıştırark pişirin, biraz ağırlaşınca tereyağını ekleyerek ocağı kapatın.
Ratatouille içinden kekik dalı ve defne yaprağını çıkarıp atın. Bir çatalla sebzeleri ezin, polentayı da ekleyin hepsini birden püre yapın, bebeğinize yedirin.
|
