|
|
Pizza Hamuru |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc97133
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2014
1,895 defa indirildi / yazdırıldı
|
7.5 su bardağı un
3 su bardağı ılık su
14 g yaş maya
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Un ve tuz karıştırılır Bir kap içerisinde ılık su+şeker ve maya eritilir. Yağla birlikte una ekleyerek 6-7 dakika mikserde çevrilir ya da yoğrulur. Su yavaş yavaş ilave edilmelidir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 18.06.2021
|
Pizza Hamuru |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc73209
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2012
2,287 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
350 gr un
25 gr yaş maya
1 su bardağı ılık su veya süt
1/2 çay kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
Tozşekeri ve mayayı ılık su ile ezip, 15 dakika bekletelim. Yeterince tuzu ve unun yarısını yavaş yavaş ilave edip, iyice karıştıralım. Geri kalan unu da yavaş yavaş katıp, yoğurmaya başlayalım. Yoğurduğumuz malzemelerin kaba ve ele yapışması bitince, hamuru yoğurma kabından alıp, içini sıvıyağ ile yağladığımız bir kaba koyalım. Üzerine nemli bir bez örtüp, hamur 2 misli kabarıncaya kadar mayalanmasını bekleyelim.
Mayalanan bu hamuru, kaptan alıp kabarıklığı sönünceye kadar 1-2 dakika daha yoğuralım ve hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Elde ettiğimiz bu hamur 25-26 cm. çapında 4 adet pizza tepsisi içindir. Pizza tepsilerini yağlayıp, hamurları tepsilerin kenarlarına yapışacak şekilde yayalım.
Bu hamuru istediğimiz her çeşit pizza da, pizza hamuru olarak kullanabiliriz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 25.12.2023
|
PİZZA HAMURU |
 |
ŞerifTarganArmaç
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2007
Mesajlar: 22
Şehir: İstinye İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc16693
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2007
2,683 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Bardak un
2 Çorba kaşığı maya
Unu düz bir yere eledikten sonra ortasını çukurlaştırarak buraya toz haline getirdiğiniz mayayı dökün. Bir kaşık tuzu da ılık suyun içinde eritip bunu da yavaş yavaş hamura yedirerek dökün ve sonra da hamuru yoğurun. Hamura katacağınız ılık su yaklaşık olarak bir bardak olmalıdır. Suyun miktarını hamurun kıvamına göre ayarlamanız gerekir ve hamur ele yapışacak kadar yumuşak olmalıdır. Sonra kıvamına gelen hamuru hamur tahtasına koyarak yoğurmaya devam edin ve hamur ele yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğurun. Sonra top haline getirdiğiniz hamurun üzerine una bulanmış bıçakla üzerine derince bir çarpı işareti koyup mayalanması için içi una bulanmış toprak tencereye koyun ve üze-riin ıslak bir bezle kapatarak ılık bir yerde iki saat bırakın. Hamur iki misli kabarınca un serpip yeniden yoğurmaya başlayın ve yoğurmayı eski büyüklüğünü alana kadar sürdürün.
ML® Domatesli Pizza (görsel)
Fotoğraf "ayaktakımı" tarafından gönderildi. 26.02.2020
|
Pizza Hamuru |
 |
necmiyeturk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 70
Şehir: Dikmen/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc6184
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2006
2,864 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 bardak un
1,5 çorba kaşığı toz maya
Un, elenerek düz bir yüzeye dökülür» Unun ortası çukurlaştırılarak toz haline getirilmiş toz maya dökülür. Bir kaşık tuz da ılık suda eritilerek, yavaş yavaş hamura yedirilir ve hamur yoğrulur. Hamura katılacak ılık su yaklaşık bir bardak olmalıdır. Suyun miktarı hamurun kıvamına göre ayarlanır. Hamur ellere yapışacak kadar yumuşak olmalıdır. Kıvamına gelen hamur, hamur tahtasına konarak yoğrulmaya devam edilir. Yoğurmaya hamur ele yapışmayacak hale gelinceye kadar devam edilir. Sonra hamur top haline getirilir ve una bulanmış bir bıçakla üzerine derince bir çarpı işareti konulur. Mayalanması için içi una bulanmış toprak tencereye konur ve üstü ıslak bir bezle kapatılarak ılık bir yerde iki saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanmanın çabuk olması istenirse; hamur daha sıcak bir yere bırakılır. Hamur kabarıp iki misli olunca, yoğurma yerine un serpip yeniden yoğurmaya başlanır. Bu işlem hamur eski büyüklüğünü alana kadar devam eder. Böylece pizza hamuru hazırlanmış olur.
ML® Pizza için tıklayın
ML® Jet Pizza için tıklayın
Fotoğraf "zahidem" tarafından gönderildi. 17.05.2018
|
|
