Dilek Girgin
5.5 Su Bardağı Un
1/2 Su Bardağı Mısır unu
2 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Ilık Su
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
3 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Çorba Kaşığı İçi için beyaz peynir
1/2 Demet içi için maydanoz
Unu, mısır ununu, sıvıyağı, limon suyunu, tuzu, ılık suyu, 2 kaşık margarini ve 1 yumurtayla 1 yumurtanın beyazını yoğurma kabına alalım; tüm malzemeyi yoğuralım. Mümkün olabilirse 1 gün, olamazsa 30 dakika dinlendirelim. Hamuru üç eşit bezeye bölelim. Bezelerin her birini bir tabak büyüklüğünde açalım. İlk hamuru alalım, üstüne kalan margarinden yayalım. İkinci hamuru üstüne koyup yine margarin sürelim. En son üçüncü hamuru koyalım. Üç kat hamuru biraz açalım. Sonra bohça gibi kapatıp tekrar açalım ve dikdörtgen bir hamur elde edelim. Bu hamurdan kareler keselim.
Bu arada peyniri ufalayalım, maydanozu kıyalım ve karıştıralım. Her karenin bir kenarına bu içten koyalım ve karelerin iki kenarını üst üste kapatalım. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim ve fırında pişirelim.
|
