8 hindi göğsü dilimi (yaklaşık 500 g 5 mm kalınlığında kesilip, 3 mm kalınlığında olacak biçimde dövülmüş)
125 g dana jambonu (ince dilimlenmiş)
150 g dilpeyniri (yarım yağlı)
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
3 çorba kaşığı yoğurt (tercihen yarım yağlı)
1 ekmek dilimi (kabukları alınıp, ıslatıldıktan sonra, ufalanmış ve kurutulmuş)
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
taze adaçayı (ya da maydanoz) dalları (süsleme için)
Adaçaylı domates sosu:
2 taze soğan (doğranmış)
4 çorba kaşığı sirke
1 orta boy domates (kabuğu soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, iri zar biçimi doğranmış)
1 tatlı kaşığı adaçayı
1 su bardağı tuzsuz tavuk (ya da hindi) suyu
bir tutam tuz
Önce fırınınızı 180°C ısıtın. Hindi dilimlerini mutfak tezgâhına, uçları birbirinin üstüne binerek büyük bir dikdörtgen oluşturacak biçimde serip, üstlerine aynı biçimde jambon dilimlerini yerleştirerek, onların da üstüne dil peyniri parçalarını yerleştirin ve karabiberi serpin. Hindi etlerini, dikdörtgenin uzun kenarından başlayarak sıkıca yuvarlayıp, rulo haline getirerek, pişirme sırasında peynirin akmaması için, iki açık ucu kapatın.
Ruloyu önce yoğurda, sonra ufalanmış ekmek içine bulayıp, bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstüne zeytinyağını gezdirip, tepsiyi fırına vererek, ruloyu esnek bir kıvam alıncaya kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
Bu arada sosu hazırlamak için taze soğanları ve 4 çorba kaşığı sirkeyi bir tencereye karıştırıp tencereyi orta ateşe oturtarak, karışımı yaklaşık 2 çorba kaşığı kalıncaya kadar kaynatın. Ateşi kısıp, domatesler, adaçayı, tavuk suyu ve tuzu ekledikten sonra ara sıra karıştırarak, 10 dakika pişirin.
Tepsiyi fırından alıp, erimiş peynirin katılaşması için bir kenarda 6-7 dakika bekletin.
Hindi rulosunu 5 mm kalınlığında dilimleyip, dilimleri ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirin. Üstüne sıcak sosu boşaltıp, taze adaçayı (ya da maydanoz) dallarıyla süsleyerek, servis yapın.
ML® Peynirli Tavuk Baget için tıklayın
|
