Ali Şanlı
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 su bardağı ince irmik
3 adet yumurtanın sarısı
Bir tutam tuz
Aldığı kadar su
Sosu için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş dövülmüş sarımsak
10 adet taze fasulye
3 çorba kaşığı pesto sos
1 su bardağı krema
Yarım su bardağı süt
1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz
Karabiber
Süslemek için:
2 dal maydanoz
3-4 adet kiraz domates
4-5 dilim parmesan peyniri
Su hariç tüm malzemeyi karıştırarak, yoğurun.
Üzerine su ekleyerek kulak memesinden daha sert bir hamur hazırlayın.
Hamuru açıp kenarlarını düzeltin.
Hamuru ya makarna makinesinden geçirerek ya da merdane ile inceltin.
Açtığınız hamurun üzerine un serperek yaklaşık 3 parmak genişliğinde rulo yapın.
Hamuru 10-12 mm genişliğinde olacak şekilde kuru bir bıçakla kesin.
Kestiğiniz makarnayı elinizle ayırıp üzerine un serpin. Küçük bir kaba
yerleştirerek yuvarlayın.
Kaptan ters çevirerek çıkarın.
Sosu için, zeytinyağını bir tavaya alıp sarımsakları sote edin.
Fasulyeleri haşlayıp kıyın. Pesto sos, krema, süt ve fasulyeleri tavaya ilave edin.
Tuz ve karabiberi ekleyin.
Kıvamlı hale gelince parmesan peynirini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Makarnaları tuz eklediğiniz bol suda 4 dakika haşlayıp süzün ve sosla karıştırın.
Daha sonra servis tabağına alın.
Parmesan dilimleri, kiraz domates ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
|
