|
|
|
Perde Pilavı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179737
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2024
255 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
Hamur İçin:
2 su bardağı un
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 yumurta
İç Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2,5 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1/2 çay bardağı dolmalık fıstık
1/2 çay bardağı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı haşlanmış badem (kabukları soyulmuş)
1/2 su bardağı haşlanmış tavuk eti (didiklenmiş)
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Pirinci yıkayıp süzün ve ılık suda 30 dakika bekletin. Ardından tekrar yıkayıp süzün.
Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Dolmalık fıstıkları ekleyip biraz kavurduktan sonra kuş üzümlerini, pirinci ve baharatları (tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, toz şeker) ekleyin.
Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
Tavuk suyunu ekleyin ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
Pilav demlendikten sonra haşlanmış tavuk etini ve bademleri ekleyip karıştırın.
Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açarak tereyağı, yoğurt, sıvı yağ, tuz, sirke ve yumurtayı ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamuru streç filme sararak 15-20 dakika dinlendirin.
Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.
Hamurun 3/4'ünü alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Pilavı yapacağınız kabı (tercihen orta boy bir kek kalıbı veya yuvarlak bir fırın kabı) tereyağı ile güzelce yağlayın.
Hamuru dikkatlice kaba yerleştirip kenarlarını dışa sarkıtın.
Hazırladığınız iç pilavı hamurun içine yerleştirin ve üzerini düzeltin.
Kalan hamuru da açarak pilavın üzerine kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.
Üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de altın rengini alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkarın ve 10-15 dakika dinlendirin.
Ardından kalıbı ters çevirerek perde pilavını servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172720
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2023
168 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
Harcı için:
250 g pirinç
2 çay kaşığı tuz
30 g kuş üzümü
30 ml zeytinyağı
60 g tereyağı veya sadeyağ
30 g dolmalık fıstık
40 g badem, soyulmuş
1 adet orta boy soğan, küp şeklinde doğranmış
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
300 ml tavuk suyu, kaynar
¼ demet dereotu, ince kıyılmış
350 g tavuk göğüs eti, kemikli ve derili şekilde haşlanmış ve eti didiklenmiş
Hamuru için:
220 g un
2 adet yumurta
60 ml zeytinyağı
50 g tereyağı veya sadeyağ, eritilmiş
60 g yoğurt
1 çay kaşığı tuz
50 g badem, soyulmuş
Un, yumurta, yağ, yoğurt ve tuzu yoğurarak parlak, esnek bir hamur elde edin.
Hamuru, üzerini nemli bir bezle kapatarak yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin.
Pirinci birkaç su yıkayın. Üzerini kapayacak kadar suya 1 çay kaşığı tuz atarak oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
Kuş üzümlerini ayrı bir kapta üzerini kaplayacak kadar sıcak suya koyun ve şişene kadar bekletin.
Pilav tenceresine yağları ekleyip dolmalık fıstık ve bademleri atın. Altın sarısı renk alıncaya kadar kavurup soğanları ekleyin.
Kavrulan malzemelerin üzerine süzülmüş pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinç kavrulurken yenibahar, tarçın, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kuş üzümü ilâve edin.
Malzemelerin üzerine sıcak tavuk suyunu gezdirin. Pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte kapağı kapalı halde 10 dakika pişirin.
12-14 santim çapında, 19 santim yüksekliğinde bakır perdeli pilav kalıbının içini oda sıcaklığındaki tereyağıyla bolca yağlayın. 5 dakika buzdolabında yağın donmasını sağlayın. Sonra donan yağa bademleri yapıştırarak eşit bir şekilde dizin.
Hazırlanan hamuru bir merdane yardımıyla pilav kabını kaplayacak büyüklükte açın. Açılan hamuru dizilen bademlerin üzerine yerleştirin.
Pilav demlendikten sonra içerisine dereotunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanan pilavı hamurun üzerine bir kat pilav bir kat tavuk eti şeklinde dizerek doldurun.
Kenarlardaki hamuru pilavın üzerini örtecek şekilde kapatın. 200°C’de yaklaşık 20-25 dakika fırınlayın.
Pişen pilavı servis tabağına ters çevirerek yerleştirin. Dilimleyerek sıcak servis edin.
Not: Siirt perde pilavı, düğünlerde yapılır. Kalıp gibi olan özel perde pilavı tenceresinde pişer, kalıbın içine hamur döşenir ve pilav içine doldurulur, nar gibi kızaran perdeli pilav siniye ters yüz edilir. Pilavın perdesi, yani hamuru yeni geline kestirilir. Burada yeni geline pek çok mesaj verilir. Hamur evi temsil eder, evin hem koruyucu zırhıdır, hem de sır perdesidir. Hanede olan hanede kalır. Mahremiyet bir evin en önemli unsurudur. Pirinç, bolluk, bereket ve zenginliği temsil eder. Kullanılan keklik, horoz veya tavuk genelde damadı veya çocukları, bademler oğlan çocukları, dolmalık fıstık kız çocukları, dolmalık üzüm, tatlılık, mutluluk ve sıhhati simgeler. Baharatlar, tatlısıyla acısıyla hayatın tadı tuzudur. Ama asıl önemli olan mesaj karabiberdir. Karabiber kaynanadır. Evliliğin her anında varlığı hissedilir. Dozunu ayarlamak önemlidir, fazla olursa tat kaçırır, kararında olursa tadına doyulmaz.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157609
Gönderme Tarihi: 04.May.2021
211 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı pirinç
3 adet tavuk budu
2 adet defne yaprağı
1 su bardağı çiğ badem
3 yemek kaşığı kuş üzümü
20 gram dolmalık fıstık
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2,5 su bardağı tavuk suyu
Hamuru için:
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tavuk butlarını 3 su bardağı su, defne yaprağı ve 1 çay kaşığı tuz ile haşlayın. Suyunu süzüp daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın. Tavuk etini kemiklerinden ayırın. Bademleri bir kaseye alıp üzerine sıcak su koyun, soğuduktan sonra suyunu süzüp kabuklarını soyun. Yaklaşık 20 bademi hamuru süslemek için ayırın.
Pirinci iyice yıkayıp ılık su ile ıslatın ve soğuyana dek bekletin. Kuş üzümünün üzerine sıcak su ekleyin. 10 dakika dinlendirip suyunu süzdürün.
2 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Üzerine badem ve dolmalık fıstık ekleyip kavurun. Pirinç ve iki buçuk su bardağı tavuk suyu ilave edip pişmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, kuşüzümü, tuz ve karabiber ekleyin. Suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra çatalla havalandırın. Didiklediğiniz tavukları üzerine ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
Hamur için tüm hamur malzemesini yaklaşık 10 dakika yoğurup, streç filmle kaplayın ve mutfağın sıcak bir bölgesinde 20 dakika dinlendirin. Daha sonra unladığınız tezgaha alın. (2/3)'ünü ayırıp, kalan hamuru merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın.
Perde pilavı tenceresini veya kelepçeli büyük bir kek kalıbını kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. Süslemek için ayırdığınız bademleri dilediğiniz şekilde dizin.
Hamuru yuvarlak kek kalıbına, bademlerin üzerine ve kalıbın kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin. Soğuyan pilavı hamurun üzerine koyun. Kalan hamur parçasını da merdane ile açarak pilavın üzerine kapatın. Sarkan kısımları üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek, yaklaşık 40 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra dikkatlice ters çevirerek çıkarın.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157309
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2021
582 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 kase baldo pirinç
2 yemek kaşığı margarin
2 kase tavuk suyu
2 adet tavuk budu
Kuş üzümü
Karabiber
Tuz
Hamuru için:
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı Birşah tam kıvamında yoğurt
100 gr. margarin
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un
İlk olarak tavukları haşlıyoruz. Sonrasında tavuk suyuyla pilav yapıyoruz. Margarini pilav tenceresinde eritip yıkayıp suyunu iyice süzdüğümüz pirinçleri yağda üç-dört dakika kadar kavuruyoruz. Haşladığımız tavukların suyundan iki kasesini pirinçlerin üzerine ekliyoruz, yarım yemek kaşığı da tuz ilave ederek kapağını kapatıyoruz. Pilav tam olarak pişmeden, hâlâ diriyken ocaktan alıyoruz. Didiklediğimiz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile harmanlıyoruz. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Hamuru biri küçük, biri büyük iki parçaya ayırıyoruz. Büyük olanı 3 mm. kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde yerleştiriyoruz. İçine pilavı boşaltıyoruz. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatıyoruz. 200 derece ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
kakule
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.12.2020
Mesajlar: 24
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc154780
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2020
618 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kaşık sıvıyağ
Su
Pilav için:
1 kase tavuk göğsü
2 bardak pirinç
2 kaşık tereyağı
3 bardak tavuk suyu
1 bardak tuzsuz badem
1 kaşık kuş üzümü
1 kaşık dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber
Pirinçlerin üzerine bir miktar tuz ekleyip ılık suda 15 dakika bekletin.
Erittiğiniz tereyağında kabuksuz tuzsuz bademlerin birazını ayırıp kavurun.
Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanmış tavuk, tuz, karabiber ve tavuk suyunu da ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirin.
Bir kaba un, yoğurt, yumurta, tuz ve sıvıyağı koyup karıştırın.
Az miktarda su ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru açın. Kalıbınızın içini margarinle yağlayıp bademleri serpiştirin.
Üzerine hamuru serip pişen pilavı ortasına dökün.
Kenarlarından sarkan hamuru da üzerine kapattıktan sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
Can Kanca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.09.2020
Mesajlar: 46
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc153192
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2020
617 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı pilavlık Osmancık pirinç
1 adet orta irilikte bütün tavuk
1 adet orta irilikte kuru soğan
1 su bardağı badem içi
2 yemek kaşığı tereyağı
3,5 su bardağı dolusu tavuk suyu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet küp şeker
Yeteri kadar tuz
Perde Pilavı Hamuru İçin:
3 su bardağı dolusu elenmiş un
4 çorba kaşığı margarin
3 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı su
Yeteri kadar tuz
Öncelikle tavuk butlarını haşlayın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlanan tavuklar soğuduktan sonra didikleyin. Suyunu süzüp kenara koyun.
Pilavı hazırlayın tencereye yağı koyun bademleri koyup biraz kavurun. Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyin. 4-5 dk kavurun. Suyunu ilave edin kuş üzümünü ve tuzunu ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin pilav hafif diri kalacak şekilde ayarlayın.
Pilav pişerken hamurun malzemelerini karıştırın. Unu azar azar ilave edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak, iyice yoğurun kenara alın, dinlensin.
Kek kalıbını yağlayın. Her yerini margarinle her dilimine badem dizin. Pilav piştikten sonra kapağını açın tavukları ekleyin, karabiberini koyun ve karıştırın, soğusun.
Tezgaha un serpin hamuru önce merdaneyle sonra oklavayla açın çok kalın bir hamur olmasın çok da ince olmasın. Büyük bir şekilde açın kek kalıbına hava boşluğu kalmayacak şekilde yerleştirin. Kenara hamurlar sarksın kek kalıbının orta delik kısmını elinizle açın.
Pilavın hepsini kalıba koyun ve düzeltin. Kenardaki hamurları pilavın üzerine gelecek şekilde kapatın. Hamurun fazlalılığını bıçak yardımıyla kesin.
Daha sonra 200 derecelik fırına koyun, pilavı kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca ters çevirin servis tabağına alın yapışma olmuyor. Dilimleyerek servis yapın.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
fahri amca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc152733
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2020
735 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
1,5 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 adet haşlanmış tavuk budu
1 adet haşlanmış tavukgöğsü
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı yenibahar
Kalıpları yağlamak için:
100 gram tereyağı
100 gram kabuksuz badem
Hamuru için:
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un
Haşlanmış tavuk but ve göğüs etlerinin derilerini ayıklayın. Kemikli kısımlarını ayıkladığınız tavuk etlerini uzun ince parçalar halinde didin.
Kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Pirinçleri berrak bir su salana kadar bol suda yıkayın, fazla suyunu süzdürün.
Tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. Dolmalık fıstıkların yarısını katıp kısık ateşte kavurun.
Pirinçleri ilave edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun. Kalan dolmalık fıstıklar, tuz, toz kırmızıbiber, karabiber, yeni baharı katıp karıştırın.
Sıcak tavuk suyu ve bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz kuş üzümlerini ekleyin. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmeye bırakın.
Pilavı kaplayacak hamuru hazırlamak için; yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Azar azar un ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayana kadar yoğurun.
Kullanacağınız ısıya dayanıklı porsiyonluk kapları tereyağıyla bolca yağlayın. Kenar kısımlarına ortadan ikiye ayırdığınız kabuksuz bademleri bastırarak yerleştirin.
Hazırladığınız yumurtalı hamuru dört eşit parçaya böldükten sonra oklava yardımıyla fazla kalın olmayacak şekilde açın. Hamurları kenar kısımları dışarı sarkacak şekilde kalıpların içine oturtun. Bademlerin düşmemesine dikkat edin.
Demlenen pilava didilmiş tavuk etlerini katıp alttan üste doğru karıştırın. Pilavı kalıplara paylaştırıp üzerlerini düzeltin. Kenara sarkan hamur parçalarıyla kapatıp tereyağı sürün.
Hazırladığınız perde pilavlarını önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra dikkatli bir şekilde ters çevirip sıcak olarak servis edin.
Not: Perde pilavı için özel bir tencere vardır. Fes biçiminde bakır tencerede pişirilen perde pilavı, borcamda, ısıya dayanıklı cam bir kapta, bir döküm tencerede yapılabilir. Kek kalıbında perde pilavı tarifi için büyük boy yuvarlak kek kalıbı kullanılır. Perde pilavı tarifi için hazır yufka veya milföy hamuru kullanabilirsiniz. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, yufkanın delinmemesine özen göstermek gerekir. Perde pilavını tarifteki gibi tavuk dışında et, ciğer, köfte, patlıcan gibi farklı türlerde yapabilirsiniz. Perde pilavı tarifi kolay bir şekilde yapılabilmesine rağmen bazen pişme problemleri yaşanabilir. Bu durum kullanılan fırın ve pişirme kabının niteliğine göre farklı tedbirleri gerektirir. Bütünüyle kapalı bir kap kullanıldığında alt üst edilmek suretiyle fırında dengeli olarak pişmesi temin edilebilir. Porsiyonluk yapıldığında üst tarafın aşırı pişip alt tarafın çiğ kalmasını önlemek üzere fırına bir kasede su koyma usulü de kullanılabilir.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145737
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2019
1,036 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet tavuk budu
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı sıcak tavuk suyu
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Çeyrek çay kaşığı yenibahar
Hamuru için:
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un
Kalıpları yağlamak için:
100 gram tereyağı
100 gram kabuksuz badem
Tavuk but ve tavuk göğüs etini 3 su bardağı kadar suda haşlayın.
Suyun 2 bardağını pilav için kullanacaksınız, artanını başka yemekler için ayırabilirsiniz.
Haşladığınız tavukların kemik ve derilerini ayırın, etlerini bir çatal yardımıyla lif lif ayırın.
Kuş üzümlerini ılık suya koyun.
Pirinçleri bol suyla nişastası iyice akana kadar yıkayıp bir süzgece alın.
Pilav tenceresinde tereyağını eritin.
Dolmalık fıstıkların yarısını bu yağda kavurun.
Pirinçleri ekleyip kısık ateşte şeffaflaşana kadar kavurun.
Kalan fıstıkları tuz ve baharatlarla birlikte tencereye ekleyip karıştırın.
Sıcak tavuk suyunu ve kuş üzümlerini de ekleyip pilavınızı suyunu çekene kadar pişirin.
Perde pilavının dış katmanı için yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu çırpma kabında karıştırın.
Azar azar un ekleyip toparlanana kadar karıştırın ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Kullanacağınız porsiyonluk ısıya dayanıklı kapları ya da kek kalıbını tereyağıyla bolca yağlayın.
Kenarlarına ortadan iyiye ayırdığınız beyazlatılmış bademleri bastırarak yerleştirin.
Kap sayısına göre hamurunuzu bezelere ayırıp orta kalınlıkta açın.
Yufkaları kenarları dışarı sarkacak şekilde kapların içine yayın.
Pilava tavuk etlerini ekleyip hepsini yeniden karıştırın ve kalıplara bölüştürün.
Kenarlardan sarkan yufkalarla pilavın üzerini kapatın ve yufkaların üzerine yeniden tereyağı sürün.
Fırını 190 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Kalıpları fırına verip 30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkarınca tabaklara ters çevirip çıkarın ve soğutmadan servis edin.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
b&b
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.05.2019
Mesajlar: 60
Şehir: Karabük |
Kısa URL: https://ml.md/lc142776
Gönderme Tarihi: 17.May.2019
1,134 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kase tavuk suyu
1 kase pirinç
2 adet tavuk budu
2 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Tuz
Kuş üzümü
4 yemek kaşığı yoğurt
100 gram tereyağı
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un
İlk olarak tavuk butlarını haşlayın.
Haşladıktan sonra tavuk suyu ile pilavın yapımına başlayın. Tereyağını pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünüz pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun. Haşladığınız tavukların suyundan 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyin, yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayın.
Tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük, iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 milimetre kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin. İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın. 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın. Pilavın görünüşünü güzelleştirmek için hamuru sermeden önce kabın tabanına badem sıralayabilirsiniz.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
gülru akyüz
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc140330
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2019
1,374 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Kemiksiz tavuk Budu 4 Adet (zar doğranmış)
Dolmalık Fıstık 1 Yemek Kaşığı
Badem içi 1 Çay Bardağı (Ayıklanmış kabuksuz)
Tarçın 2 Çay Kaşığı
Tuz 1 Çay Kaşığı
Karabiber 1 Çay kaşığı
Pirinç Baldo 1,5 Su Bardağı
Kuru Üzüm 1 Çay Bardağı (Besni Üzümü)
Tereyağı 3 Yemek Kaşığı
Hamuru için:
Un 1 Su Bardağı
Su Yeteri Kadar
Tuz Yeteri kadar
Yumurta 1 Adet
Üzeri için:
Yumurta 2 Yumurtanın Sarısı
Pirinç ılık suda 15 dakika ıslanır ve yıkanır. Derin bir tencereye tereyağı ilave edilerek fıstıklar kavrulur ve pirinçler eklenir. Bu esnada tarçın, tuz, karabiber eklenir. Ayrı bir tavada badem ve tavuklar tereyağında kavrulur ve pilavın içine ilave edilir. Pilavın suyu eklenir ve aynı anda üzümler ilave edilir. Üzeri kapalı kısık ateşte 15 dakika daha suyu çekene kadar bekletilir. Bu işlemin ardından kenara alınır 5 dakika sonra karıştırılır ve dinlenmeye alınır.Hamur için tüm malzemeler eklenerek su ilavesi ile kulak memesi kıvamında ha- mur yapılır. Hamur açılıp hazırlanacak olan kalıba yayılır. Kalıbı önceden yağlanır. Hamur eklenen kalıbın içine pilav yerleştirilir ve üzeri kapatılır. Hamurla birlikte ürün ters çevrilir ve üzerine yumurta sürülüp badem ile süslenir. Üzeri iyice pembeleşinceye kadar 180 dereceye ulaşmış bir fırında 15 dakika pişirilir. Gerekirse süre uzayabilir. Tüm servis ederek masada dilimlenmesi çok daha güzel olur.
Not: İstenirse aynı işlem ile küçük kalıplarda porsiyonluk da hazırlanabilir, iç badem yoksa kabuklu bademler 5 dakika sıcak suda bekleterek kabuklarından kolayca ayrılabilir.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc115818
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2016
2,896 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
İç malzemeler:
1,5 kilo tavuk
750 gr pirinç
150 gr badem içi
250 gr tavuk ciğeri
Tarçın
Tereyağı
Karabiber
Tuz
Dış malzemeler:
6 yumurta
100 gr margarin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı tavuk suyu
Alabildiğince un
Tuz
Bir kaba yumurta kırılır. Eritilmeden margarin, tuz, zeytinyağı ve bir kahve fincanı tavuk suyu eklenip karıştırılır. Bu karışıma yavaş yavaş un ilave edilir. Hamur kıvamı tutunca, biri büyük biri küçük iki bezeye ayrılır. Bezeler on dakika dinlendirilir. Perde pilavının yapılacağı tencere katı yağ ile iyice yağlanır. Tencerenin dibine badem dizilir. Büyük beze oklava ile 1 cm kalınlığında açılır. Yağlanan tencereye kenarını kapatacak ve dışarı sarkacak şekilde döşenir. İç pilavın yapılışı: Tavuklar haşlanır, kemiklerinden ayrılıp tava ve ızgarada kızartılır. Pirinç tuzlu suda 20 dakika ıslatılır. Bademler haşlanıp kabukları soyulur. Ciğerler kuşbaşı doğranıp haşlanır. Pirinç rengi değişmeyecek şekilde yağda kavrulur. İç pilav gibi pişirilir. Kaynarken içine bademler eklenir. Pilav pişmeye yakın içine ciğer ilave edilir. Pilav demlendikten sonra ise üzerine karabiber ve tarçın ekilir. Hamur döşenmiş tencereye, pilav ve haşlanmış tavuk kat kat dizilir. En üste de daha önce ayırdığımız küçük hamur bezesi oklava ile açılarak kapak şekilde örtülür. Hava almaması sağlanır. Hamurun üstü yağlanır. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra ters çevrilerek servis yapılır.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105631
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2015
3,024 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi
1 adet tavuk
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tavuk suyu
4 yumurta
1 avuç kuş üzümü
1 avuç dolmalık fıstık
1 avuç badem içi
1 çay kaşığı köri
4 su bardağı un
Tavuk ve pilav pişirilir. Soyulmuş badem ve fıstıklar yağda kavrulur. Soğumuş pilava badem, fıstık, üzüm, baharat ve didilmiş tavuk eti konularak karıştırılır. Un, yoğurt, yumurta ve tavuk suyu yoğrularak hamur haline getirilir. Pilav tenceresinin içine tereyağı sürülerek açılan hamur döşenir. Daha sonra hazırlanan pilav tencerenin içine dökülür. Pilavın ağzı hamurla kapatılarak fırına verilir.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
Fevzii
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2013
Mesajlar: 67
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc88960
Gönderme Tarihi: 05.May.2013
4,577 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://altinbasakmutfak.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
Yarım su bardağı su
1 yumurta
15 gr margarin
iç malzeme:
2 su bardağı pirinç
2.5 su bardağı tavuk suyu
300 gr tavuk göğüs eti
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 soğan
1 su bardağı soyulmuş badem
1 kahve fincanı kuş üzümü
1'er tutam tarçın, karabiber ve yenibahar
2 çorba kaşığı limon suyu
30 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
Tuz
Pirinci tuzlu ve 1 kaşık limon suyu eklenmiş sıcak suda 30 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Tavuk etini tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. 1 tutam tuz ve kalan limon suyunu ekleyip haşlayın. Süzüp eti tel tel ayırın.
Soğanı soyup kıyın. Kuş üzümünü şişmesi için ılık suda 5 dakika bekletip süzün. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı soteleyin.
Pirinci ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Yarım bardak badem, kuş üzümü, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.Tavuk eti ve 2.5 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Hamur için, un su, yumurta ve oda ısısında yumuşatılmış margarini çukur bir kapta karıştırıp yoğurun. Sert bir hamur hazırlayıp unlanmış zeminde merdane ile yufka büyüklüğünde açın. Özel perde pilav tenceresini tereyağı ile yağlayıp kalan bademleri dekoratif bir şekilde yapıştırın. Üzerine yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. Pilavı ilave edip sarkan kısımları içe doğru kıvırıp kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 25-30 dakika pişirin. Tencereyi servis tabağına ters çevirip servis yapabilirsiniz.
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc51636
Gönderme Tarihi: 15.May.2010
3,972 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
6 yumurta
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı tavuk suyu
Bolca un
Tuz
Etleri didiklenmiş 1 adet tavuk
750 gr pirinç
150 gr badem
100 gr çam fıstığı
100 gr dolma üzümü
Tuz
Karabiber
Yumurtalar bir kaba kırılır. Erimemiş tereyağı, zeytinyağı, tavuk suyu ve tuz eklenip karıştırılırken yavaş yavaş un eklenir. Karışım hamur yoğunluğuna geldiğinde biri büyük diğeri daha küçük iki parçaya ayrılarak 15 dk kadar dinlenmeye alınır. Bu esnada pilavın yapılacağı tencere tereyağı ile bolca yağlanır. Ardından tencerenin dibine bademler sıralanır. Büyük hamurumsu parça oklava yardımı ile 1 cm kalınlığında açılır ve tencerenin kenarını kapatıp bir parçası dışarı sarkacak biçimde döşenir.
İç pilav pişene kadar serin bir yerde dinlendirmeye alınır.
İç pilav: Pirinç tuzlu suda 25 dakika kadar ıslatılır. Haşlanan bademler kabuğundan ayrılır. Suyu süzülen pirinç rengi değişmeyecek kadar yağda kavrulur. Ardından bademler eklenerek pişmeye alınır. Demlenme esnasında karabiber ve çam fıstığı katılır. İç pilav hamur döşeli tencereye alınır ve küçük hamur parçası ile hava almayacak şekilde kapak biçiminde kapatılır. Hamurun üzeri yağlanarak fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Gelin Yemeği: Perde Pilavı, Siirt’in geleneksel düğün ve gelin yemeğidir. Yemeğin içindeki pirinç: bereketi, badem: erkek çocuğunu, fıstık: kız çocuğunu, karabiber: acı günleri, üzüm: güzel günleri, keklik-tavuk eti: barış ve mutluluğu temsil eder.
|
PERDE PİLAVI (SİİRT) |
 |
yetkinkavak
Aşçı
Kayıt: 23.03.2009
Mesajlar: 10
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc34877
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2009
4,522 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
Tavuk
Keklik veya hindi eti
çiğ badem içi
un
yağ
yoğurt
karabiber
yumurta
tavuk ciğeri
iri kıyma
YAPILIŞI:
Tavuk, keklik veya hindi suda pişirilir. Pişen bu etler kemiklerinden ayrılır. Pirinç de bunların piştiği suda pişirilir.
Bademler haşlanır, kabukları soyularak pembeleşinceye kadar yağda kavrulur, kıyma ve ciğer de kavrulduktan sonra yeterince karabiber ve tuz eklenir. Bu arada yumurta, yağ ve yoğurtla,su katılmadan hamur hazırlanır.
Pişirdiğimiz pilav, etler ve badem karıştırılır. Perde pilavını pişireceğimiz kaba uygun olarak hamur ikiye ayrılır, alta gelecek hamur daha büyük olmalıdır! Hamur açılır ve altını yağladığımız kabın içini tamamen kaplayacak şekilde yerleştirilir, bunun içine hazırladığımız karışım yerleştirilir ve diğer kalan küçük hamur parçası da açılarak tencerenin üst kısmına örtülür diğer hamurla hava almayacak şekilde birleştirilir, üstüne yoğurt sürülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Hamurun üstü iyi kızarınca fırından çıkarılan perde pilav bıçakla dilimler şeklinde kesilerek servis yapılır.
NOT: Bu pilavın pişirilmesi için her ne kadar özel tencere kullanılmakta ise de, fırın tepsilerinde de pişirilebilir, hamurların altına ve üstüne de ayrıca badem konabilir. Siirt yöresinde etlerle pilav karıştırılmamaktadır, bir kat pilav bir kat hazırlanan etlerden konur!
https://www.yetkinkavak.com/perdepil.htm
|
Perde Pilavı (Siirt) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32335
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2008
4,437 defa indirildi / yazdırıldı
|
Siirt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Fes şeklinde bakır tencerelerde pişirilen Perde Pilavı Siirtin en meşhur misafir yemeğidir. Yumurta, süt ve yağ ile yoğurularak hazırlanan hamur, özel tencereye yufka şeklinde sıvanır. Bu hamur üzerine badem içi ile şekiller verilir. Önceden kızartılan keklik veya tavuk eti et suyu ile hafifçe pişen pirinçle beraber çeşitli baharat, badem içi, çam fıstığı ile birlikte hamurla sıvalı tencereye yerleştirilir. Tencerenin ağız tarafı da hamurla sıvanarak kapağı örtülür. Önceleri kor ateş üzerinde döndürülerek pişirilen Perde Pilavı, şimdi fırınlarda pişirilmektedir. Pişen pilav, genişçe bir tepsi içine, tencerenin ters yüz edilmesiyle külay şeklinde boşaltılır. Sıvanmış hamur, börek gibi kızarmıştır. Bu kabuk yarılarak servis yapılır.
Fotoğraf "bıçkın ali" tarafından gönderildi. 10.12.2018
|
Perde Pilâvı (Siirt) |
 |
mis
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.09.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc27180
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2008
4,474 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yasemin Dikmetaş
2 su bardağı pirinç
250 gr. kuşbaşı et
2,5 su bardağı tavuk suyu veya su
3/4 çay bardağı sıvıyağ
1/2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 çorba kaşığı antepfıstığı
1 çay bardağı badem
1 çay kaşığu karabiber
Yenibahar
Tarçın
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1/4 limon suyu (tavuk için)
Tuz
Hamuru için:
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Tuz
Pirinç, ılık tuzlu ve limonlu suda 25 - 30 dakika bekletilir. Tavuk göğsü tencereye alınıp üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su, tuz ve limon eklenerek yumuşayana kadar haşlanır. Et kemiklerinden ayrılır. Kuşbaşı iriliğinde doğranıp bekletilir. Bir tencereye kuşbaşı etler alınıp, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Etlerin üzerini 3 parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz eklenerek yumuşayana kadar haşlanır. Delikli kepçe ile tencereden alınıp bekletilir.
Bademler ve antepfıstıkları sıcak suda 5-6 dakika bekletilip kabukları soyulur.
Tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağ alınıp bademler ve Antep fıstıkları eklenerek hafifçe pembeleşene kadar kavrulur. Delikli kepçe ile alınır.
Bir tencereye sıvıyağ alınıp küp doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Pirinç, nişastası gidene kadar, birkaç su yıkanıp suyu süzülerek eklenip şeffaflaşana kadar kavrulur. Bademlerin 6 tanesi ayrılarak kalanı eklenir. Antep fıstıkları, kuş üzümleri, tavuk eti, tavuk suyu ve baharatlar eklenip tuzu ayarlanarak ağır ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirilir.
HAMURUN HAZIRLANMASI:
Bir kaba; yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve tuz eklenip karıştırılır. Un azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur, hamurun üzerine nemli bir bez örtülerek 10 - 15 dakika dinlendirilir. Hamur unlanmış bir zeminde 0,1 mm. kalınlığında açılır. Yuvarlak tabanlı bir fırın kabının içi margarinle yağlanıp un serpilir. Ayrılan bademler fırın kabına istenilen şekilde dizilerek, yufka kaba yerleştirilip kenarları fırın kabının dışına sarkıtılır.
Ilıyan pilâvın yarısı kaba koyularak, üzerine haşlanmış etler yayılır. Üzerine kalan pilâv boşaltılıp yayılır. Yufkanın dışarı sarkan kısımları bıçakla kesilip çıkarılarak yeniden yoğrulur. Hamur unlanmış bir zeminde, fırın kabının çapında 0,1 mm. kalınlığında açılarak pilâvın üzerine kapatılır. Alttaki ve üstteki hamur kenarları yapıştırılır.
Önceden ısıtılmış 200° C. ısılı fırında hamur kızarana kadar pişirilir. 10 -15 dakika demlendirilerek servis tabağına ters çevrilip fırın kabından çıkarılır ve dilimlenerek servis yapılır.
Not: Arzu ederseniz perde pilâvınızı tek kişilik güveç kaplarında da yapabilirsiniz.
|
Perde Pilav |
 |
akdeniz
Yamak
Kayıt: 13.12.2006
Mesajlar: 5
Şehir: İst. |
Kısa URL: https://ml.md/lc9656
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2006
5,265 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://serinmavi.blogcu.com
Hamuru için:
Bir çay bardağı yoğurt
Bir çay bardağı sıvı yağ
Bir çay bardağı tavuk suyu
Üç yumurta
1 tatlı kaşık yuz
Aldığı kadar un
Pilav için:
Çam fıstığı
Kuş üzümü
150 gram badem içi,
Karabiber
Tuz
Bir çay kaşığı taçın
1kg pirinç
Yapılışı:
Tavuk iyice haşlanır ve suyuna pilav pişirilir. Ayrı bir kapta kabukları soyulmuş badem ve çam fıstığı hafif yağda pembeleştirilir. Soğutulmuş pilava 1 avuç badem, çam fıstığı, kuş üzümü, karabiber ve tarçın konup karıştırılır.
Un, yoğurt, yumurta, tavuk suyu yoğrularak yumuşak bir hamur haline getirilir. İki bezeye ayrılır, üste konulacak beze daha küçük olur.
Kubbe şeklindeki bakırdan imal edilmiş özel perde pilav tenceresinin içine bolca katı yağ sürülür, bademler istenilen şekiller verilerek üzerine dizilir. Hamur açılarak tencere içine dikkatlice yayılır. İçine bir sıra pilav, bir sıra parçalanmış tavuk dizilir.
İşlem pilav bitene kadar devam eder. En üstte kalan hamur açılarak kapak olarak kapatılır ve kenarları sıkıştırılır.Tencerenin kapağı kapatılır.
200C fırındaher yazı kızarana kadar pişirilir.Yaklaşık 40dk.
Not: Bu pilav misafirlere kitel (içliköfte) ,bumbar dolması,arap dolması gibi yemeklerle beraber sunulur.Tenceresi özel ve Siirt'te bulunuyor ama sanırım borcam benzeri kaplarda da yapmak mümkün olur.Geçenlerde ağırladığım misafirlerim için yaptığım perde pilav.
|
Perde Pilavı |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7564
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2006
4,573 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 adet orta büyüklükte piliç,
2 su bardağı pilavlık pirinç,
2 çorba kaşığı tereyağı,
1 çorba kaşığı çamfıstığı,
1 çorba kaşığı kuşüzümü,
2 çorba kaşığı haşlanmış badem,
3,5 su bardağı piliç suyu,
yeterince tuz
istenilen oranda karabiber.
Hamuru için malzeme:
1 paket margarin,
2 adet yumurta,
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı:
İyice ayıklanarak yıkanmış olan pirinç, tuzlu ılık suda yarım saat kadar bekletilir. Sonra uygun bir tencerede yağ eritilir. Badem ve fıstık eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. İçine pirinç ve sıcak piliç suyu konup pişirilir. 15 dakika kadar demlendirilir ve pirinçler ezilmeden karıştırılır. Hazırlanan pilava fıstık, badem, kuşüzümü, küçük parçalar halinde kesilmiş olan piliç eti, yeterince tuz ve karabiber ilave edilir. Ayrı bir kapta 2,5 su bardağı un, margarin, yumurta ve tuz yoğrulur. Hamur açılır ve yağlanmış uygun büyüklükte bir tepsiye kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirilir. Sıcak olan pilav hamurun içine boşaltılır ve kaşık ile bastırılarak sıkıştırılır. Sarkan hamurlar üzerine kapatılır, orta hararetli fırında kızartılarak servis tabağına ters çevrilir.
|
Perdeli pilav |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc3623
Gönderme Tarihi: 11.May.2006
4,773 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Tavuk gögsü
1/2 kg pirinc
i/2 kg un
250 gr badem
4 kasik yoğurt
1 tutam tuz
3 yumurta
Karbonat (1 çay kasigi )
Karabiber
Margarin
1 çay bardagi sivi yag
Hamur: 1 paket margarin, 4 kasik yoğurt, 1 tutam tuz, 3 yumurta, aldigi kadar un, 1 kasik karbonat veya kabartma tozunu hamur yapip, 20 dakika bekletin.
Tavugu haslayip, didikleyin. Pilavi pisirin.(pirince 3 su bardagi su ile, ve 1 çay bardagi sivi yagda yapin) Pisen pilava tavuklari karistirin. Kabugu soyulmus tatli bademi hafifçe çevirin ve onu da karistirin. Hamuru ikiye bölün ve yaglanmis tepsiye hamurun yarisini açip koyun. Tepsinin yüksek kenarli ve yuvarlak olmasina dikkat edin. Hamurun içine pilavi koyun ve düzeltin. Ikinci parça hamuru da açin ve üzerine hava almayacak sekilde kapatin. Üzerini kalan bademlerle süsleyin. 170°C'de 20 dakika pisirin.
ML® Perdeli Tavuk (görsel)
|
|
Perde Pilavı (Siirt) Tarifleri Adıyaman Yemekleri
|
|
