|
|
Patlıcan Kebabı (Osmaniye) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1449
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183348
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2025
25 defa indirildi / yazdırıldı
|
Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg patlıcan
300 gr yağsız kıyma
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
3 cm genişliğinde kesilen patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
Kıymayla birlikte ince kıyılmış sarımsaklar ve bütün baharatlar iyice karıştırılıp köfte kıvamına getirilir.
Köfteler ceviz büyüklüğünde ve şeklindeyayvanlaştırılır.
Bir patlıcan, bir köfte olacak şekilde fırın tepsisine dizilir.
Biber ve domatesler de dilimlenip tepsiye dizilir.
160 derece fırında yaklaşık bir saat pişirilir. Sıcak servis yapılır.
|
|
