|
|
Pastane Poğaçası |
 |
Herhangi biri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.06.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Mordoğan |
Kısa URL: https://ml.md/lc64782
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2011
6,117 defa indirildi / yazdırıldı
|
İkbal Gürpınar
HAMURU İÇİN:
1 kg un
2 paket margarin
3 yumurta
1 paket yaş maya
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
HARCI İÇİN:
2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
5 dal dereotu
4 taze soğan
Unumuzu derin bir karıştırma kabına koyup ortasına havuz açalım. Mayamızı, şekerimizi ve 1 bardak ılık suyumuzu koyup havuzun ortasında karıştıralım ve köpürene kadar mayalanmasını bekleyelim. Bu arada iç harcımız hazırlamak için dereotumuzu ve taze soğanlarımızı doğrayalım beyaz peynirimizle karıştırıp kenarda bekletelim. Hamurumuz mayalandıktan sonra yağlarımızı, yumurtalarımızı ve tuzumuzu koyup iyice yoğuralım. Yumurtadan biraz daha büyük bezeler yapıp mutfak tezgâhımıza dizelim ortalarını ezip iç harcımızdan koyalım. Ağızlarını kapatıp üzerlerine yumurta sarısı sürelim 15 dakika oda sıcaklığında mayalanmasını bekleyip 200 derece fırında pişirelim.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 11.02.2019
|
Pastane Poğaçası |
 |
şansal
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2013
Mesajlar: 28
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc88664
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2013
4,876 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
2 çorba kaşığı kaymak
1 çorba kaşığı yoğurt
120 gram tereyağı
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
İçi için
1 haşlanmış patates
100 gram kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Hamuru için gereken malzemelerden bir yumurtanın sarısını kenara ayırıp hepsini hızlıca yoğurun. Dinlendirmeye gerek yok, unlanmış tezgâhta açıp yuvarlaklar halinde kesin. Haşlanmış patatesi ezip, içine rendelenmiş kaşar peynirini, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Bu iç harcı ortalarına paylaştırıp kapatın. Kapalı kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürüp 180 derecedeki fırında 25 dakika pişirin. Çıkınca çayın yanında soğumadan ikram edin.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 11.02.2019
|
Peynirli Pastane Poğaçası |
 |
yaşar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2011
Mesajlar: 32
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc68533
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2011
3,617 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket erimiş margarin
1 paket maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta aldığı kadar un
İç için:
200 gram beyaz peynir
Çeyrek demet maydanoz
Öncelikle su ve sütü bir kaba boşaltın. Şeker ve tuzu koyup erimesini sağlayın, sonra yumurtaları kırıp karıştırın. Ardından unu katıp üzerine mayayı boşaltın, sıvıyağı ve margarini de ekleyip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Hamurdan parçalar kopartın. İçine peynirli harçtan koyup kapatın ve tepsiye dizin. Yarım saat tepsi mayası dediğimiz tepsilerde bırakın, üzerine isteğe bağlı yumurta sarısı ve çörek otu atıp sonra 180 fırında pişirin.
Fotoğraf "mu mu" tarafından gönderildi. 26.03.2018
|
Pastane Poğaçası |
 |
necmiye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.12.2012
Mesajlar: 42
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc85061
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2012
3,183 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melike Avcı
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
2 paket instant maya
9 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
2 yumurta sarısı(üzeri için)
Süt ve suyu ılıtıyoruz (ılıktan biraz daha sıcak olmalı). Yumurta, su, süt, yağ, şeker ve tuzu telle çırpıyoruz. Sonra yavaş yavaş unla karıştırdığımız mayayı ekliyoruz. 30 dk 45 dk arası mayalandırıp, istediğimiz şekli verip tepsiye koyup yumurta sarılarını sürüyoruz. Yarım saat 45 dk da tepside mayalandırıp 220 derece ısıtılmış fırına veriyoruz.
|
Pastane Poğaçası |
 |
garagız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75308
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2012
2,569 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
10 gram yaşmaya
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz, mahlep
1 çorba kaşığı şeker
2,5 -3 su bardağı un
Yoğurma kabının içinde unu yerleştirip ortasını havuz gibi açın. İçine yaş mayayı ufalayıp üzerine ılık su, şeker, tuz ekleyip unu fazla bulaştırmadan karıştırın ve 10 dakika bu şekilde bekletin. Daha sonra mahlep, yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve tereyağını ilave ederek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yapın. Bu hamurun üzerini kapatıp 20 dakika mayalanmaya bırakın. Kabaran hamurdan parçalar kopartın ve top haline getirin. Avuç içinde biraz açıp ikiye katlayın. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün, çatalla şekil verin. 200 derecede 30 dakika pişmeye bırakın. Fırından çıkartıp ılık hale gelince çayın yanında servis yapın.
Fotoğraf "Toprak Baba" tarafından gönderildi. 07.02.2016
|
Pastane Poğaçası |
 |
zorba
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.02.2012
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc73089
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2012
2,504 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr un
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
10 gr yaş maya
1/2 çay bardağı su(oda ısısnda)
Derin bir kaba un koyulur. ortası havuz şeklinde açıldıktan sonra tüm sıvı malzemeler konur etrafına tuz ve şeker koyulur ve yoğurulup pürüzsüz bir hamur elde edilir.. mayalanmaya bırakılır. İç malzemesi isteğe göre hazırlanır ( ben beyaz peynir kaşar peyniri maydonoz ve 1 yumurta akını karıştırarak hazırlıyorum). hamurdan yumurta büyüklüğünde alınır içine malzemesi koyulur silindir gibi yuvarlanıp hafifçe üzerine bastırılır tepside tekrar mayalanması beklenir üzerine susam veya çörekotu atılır ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir ( 180-200 C)
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.04.2023
|
Pastane Poğaçası |
 |
aslıhan89
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.03.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc79613
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2012
2,223 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
3 çorba kaşığı zeytin ezmesi
200 gram kaşar peyniri
2 çorba kaşığı çörekotu
1 çorba kaşığı susam
İçi için: İstenilen herhangi bir iç malzeme
Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Üzerine şeker, tereyağı, mahlep, kalan unu ile birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 30 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Daha sonra hamuru 2 beze yapın. Hamurları unlanmış zeminde açıp yuvarlaklar kesin. İç malzemeyi istediğiniz gibi koyup yarım ay şeklinde kapatıp fırın tepsisine dizin. Bu şekilde 20 dakikada tepside mayası gelinceye kadar bekletin. Sonra üzerine yumurta sarısı susam ve çörek otu sürüp 200 derecedeki fırında 20 dakika pişmeye bırakın. Çıkınca biraz ılıtıp servis tabağına alıp ikram edin.
|
Pastane Poğaçası |
 |
sevap
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.06.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc117442
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2016
1,497 defa indirildi / yazdırıldı
|
7,5 su bardağı un
3 adet yumurta (1yumurtanın sarısı üzerine ayrılacak)
1 Çay bardağı ılık süt
250 Gr tereyağı veya margarin
1 Tane Yaş maya
1 Çay bardağı ılık su
2 Yemek kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Maya için:
½ Çay bardağı ılık süt
½ Çay bardağı ılık su
1 Tatlı kaşığı şeker
İç için:
Peynir veya lor, isteğe bağlı olarak kıymalı, patatesli
Birkaç yaprak maydanoz
Çay kaşığının ucunda karabiber (isteğe bağlı)
Önce mayayı bir kaseye alın. Yaş mayanın üzerine ½ çay bardağı ılık süt ve ½ çay bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker koyun karıştırıp bırakın iyice erisin. Hamur yoğurma kabınızın içine 6 su bardağı unu boşaltın. Kalan unu ihtiyaç duydukça ekleyin. Ortasını havuz yapın. Tereyağı veya margarini yumuşak , erimeye yakın bir halde ortasına koyun. Su, süt ve şekeri, tuzu karıştırın. Yumurtaları kırın, sarısından üzeri için ayırın. Erimiş mayanızı da bu malzemelerin arasına koyup ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanması ve kabarması için kenara kaldırın ya da benim gibi fırın kapalıyken koyun içine orada kabarsın. Kabaran hamuru gazını çıkarmak için tekrar bir iki yoğurup küçük bezeler yapın. Elinizle yuvarlak açın. Açtığınız hamurun ortasına baş parmağınızla bastırın. Oluşan çukurluğa iç malzemesini koyun ve kapatın. Ucundan 1- 1,5 cm içeriye doğru elinizle yine bastırın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çatalla çizgiler çekin. 15 dakika daha bekletin, mayalansın, kabarsın. 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
|
Pastane Poğaçası |
 |
dakik
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.05.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc117619
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2016
1,482 defa indirildi / yazdırıldı
|
Selda Toycu
125 gr yumuşak margarin
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılır)
1 tatlı kaşığı mahlep
2 su bardağı un (aldığı kadar)
1 su bardağı peynir ve maydanoz
Bütün hamur malzemeleri karıştırılır ve hamur 2 katına çıkana kadar mayalanır. Mayalandıktan sonra hamurdan parçalar koparılarak avuç içinde açılır. İçine peynirli maydanoz karışımı koyulur, kapatılarak yuvarlanır. Hafifçe bastırılarak tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece de 30 dakika pişirilir.
|
Pastane Poğaçası |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc140442
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2019
1,480 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram margarin
Yarum su bardağı su
1 adet yumurta
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar un
Arası için:
Peynir
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Yumuşak margarin, su, yumurta, tuz, toz şeker ve maya ile alabildiği kadar un ilavesi ile yumuşak bir hamur hazırlanır.
Sıcak bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakılır.
Mayasını alınca, mandalina kadar bezeler yuvarlanır ve çay tabağı büyüklüğünde elle açılır.
Ortasına ufalanmış peynir konur, yarısı üzerine katlanır. Kat yerine biraz bastırarak ucunun biraz yükselmesi sağlanır.
Tepsi 60 derece fırında 10 dakika tutularak, tekrar mayalanması sağlanır.
Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek 190 derece fırında pişirilir.
|
Pastane Poğaçası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157652
Gönderme Tarihi: 09.May.2021
504 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket margarin
1 kaşık maya
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
2 kaşık şeker
Un
İçi için:
Peynir
Ilık sütle maya ve şekeri karıştırın. Bir kapta margarin, tuz, sıvıyağ ve birinin sarısını ayırdığınız yumurtaya mayalı karışımı ekleyin.
Yavaş yavaş un ilave edip yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan ve yumuşak hamurdan, bezeler kopartarak elinizde açın ve içine peynir koyup, kapatın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika pişirin.
|
Pastane Poğaçası |
 |
hademe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2019
Mesajlar: 31
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc143953
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2019
431 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı su
2 tatlı kaşığı instant maya
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta (akı hamurun içine, sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
100 gram erimiş tereyağı
İçi için:
Peynir
Zeytin ezmesi
2 su bardağı unu derin bir kaba boşaltın. Yumurta, maya, süt, su, tuz ve şekeri katıp yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Hamur kıvamını bulunca kabarmasını beklemeden unladığınız tezgahın üzerine alıp, 4 parçaya bölün. İlk bezeyi un serperek 20-30 santimetre çapında açın. Kenara alıp üzerine erimiş yağdan sürün. İkinci parçayı da açıp, yağlanmış olan parçanın üzerine koyun ve ona da aynı işlemi uygulayın. Hamurun yağı biraz çekmesi için 10 dakika bekleyin. Beklemeden rulo yapılırsa yağlar dışarı sızar.
Hamurları ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. Buzdolabına koyun. Diğer iki beze için de aynı işlemi uygulayın. Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamurları 10-15 dakika sonra çıkarıp 3-4 santimetre eninde dilimleyin. Her parçayı elinizde dıştan içe doğru bükerek tekrar beze haline getirin. Yaptığınız bezeleri elinizle tezgaha bastırarak genişletip, içine istediğiniz malzemeyi koyup kapatın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, yarım saat ılık bir yerde mayalandırın.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
|
Pastane Poğaçası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159929
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2021
375 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
500 gr Un
250 gr Margarin
15 gr Tuz
35 gr Toz şeker
25 gr Yaş maya
5 gr Mahlep
2 adet Yumurta
200 gr Ilık su
İçi için:
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Çörekotu
Unumuzu tezgaha eleyin yada geniş bir yoğurma kabına. Ortasını havuz gibi açın.
Mayayı unun ortasına koyun ve üzerine ılık suyun bir miktarını yaklaşık (5o gr) kadarını dökün. Unun bir kısmından azar azar ilave ederek mayayı tutun ve dinlenmeye bırakın 10-15 dakika kadar.
Daha sonra su hariç diğer tüm malzemeyi mayanın üzerine koyun ve karıştırın. Sonra suyunuzu ilave edin ve yoğurmaya başlayın.(Elastik bir hamur elde edeceksiniz)Yoğurma aşaması biraz sıkıyor biraz zor toplandı hamur ama biraz daha ilave un ilavesiyle halledildi:)
Hamuru oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Hatta yumurtadan biraz daha büyük olsa iyi olur. Bu bezeleri yuvarlayın. Daha sonra şekillendirmek için ,unlamış olduğunuz tezgahınızda bir 10 dakika daha dinlendirin.
Diğer tarafta maydanozları kıyıp peynirlerinizi ufalayıp karıştırarak iç malzemenizi hazırlayın
Sonra ayırdığımız parçaların üzerine bastırıp iç malzememizi içine koyun yuvarlak olarak şekil verdiğimiz hamurun iki ucunu birleştirin. Hamurun birleştirdiğiniz kısmının bir parmak kadar yanını iyice bastırın ki kabarırken açılmasın ve kabardığında çok hoş bir şekil alsın.
Sonra şekil verdiğiniz hamuru tepsilere dizin ve mayalandırmaya bırakın. Ben oda sıcaklığında 30-40 dakika kadar beklettim.rMayalanan hamurların üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin.(Bu haşhaş yada susam olabilir.)Daha önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında parçaların büyüklüğüne göre 30-40 dakika kadar pişirin.
|
Pastane Poğaçası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166093
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2022
351 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 ml süzme yoğurt
150 ml sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Yarım paket rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 yumurtanın akı
1.5 bardak tam buğday unu
Tuz
Üzerine;
1 yumurtanın sarısı
2-3 yemek kaşığı çörekotu
Hamur için bütün malzemeleri bir kaba alın. Elinize yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörekotu serpiştirin. 160 derecelik fırında ortalama 25 dk kadar pişirin.
|
Pastane Poğaçası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159791
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2021
250 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
3 su bardağı un
21 gram yaş maya
1 çay bardağı ılık su
1 çorba kaşığı tepeleme toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram oda sıcaklığında margarin
4 adet yumurta
İçi için:
1 su bardağı lor peyniri
7-8 dal kıyılmış maydanoz
Öncelikle iç harç için bir kasede lor peyniri ve maydanozu karıştırın. Diğer taraftan yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Yaş mayayı ılık su ile karıştırıp eritin. Maya, toz şeker, tuz, margarin ve 2 adet yumurtayı unun ortasındaki boşluğa koyun. Un hariç diğer malzemeyi karıştırın. Kabın kenarındaki unu ekleyerek tüm malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, 15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde hafifçe açıp, ortasına peynirli harçtan koyun. Daha sonra hamuru yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Kalan 2 adet yumurtayı çırpın ve poğaçaların üzerine sürün. Hamurların kabarması için oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Poğaçaları önce 130 derece fırında 5 dakika, daha sonra 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Poğaçaları peynir yerine patates, kıyma veya kaşar peyniriyle de hazırlayabilirsiniz.
|
Pastane Poğaçası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160277
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2021
241 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı (250 g)
1 yemek kaşığı instant maya
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne)
2 yemek kaşığı şeker
6 su bardağı un
İçi için;
Peynir
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Hamuru için uygun bir yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yumurta, şeker, tuz ve mayayı alarak karıştıralım.
Daha sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyim.
Unu da yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
Hazır olan hamurumuzdan avuç içi büyüklüğünde bezeler kopartalım ve parmaklarımızın ucu ile genişletelim.
Hamurumuzun ortasına peynirli iç harcından yerleştirelim. İç harcı için lor peyniri, kaşar peyniri, beyaz peynir ya da hepsini karıştırarak da kullanabilirsiniz.
İç harcını yerleştirdikten sonra iki ucunu kapatarak birleştirelim ve tepsimize yerleştirelim. Tüm hamur bitinceye kadar bu işleme devam edelim.
Son olarak poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim ve çatalla bastırarak çizgiler oluşturalım.
Hazır olan poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
Pişen poğaçalarımız servise hazır.
|
Pastane Poğaçası |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161690
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2021
226 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 silme yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
4 su bardağı un
İçi için:
150 gram ufalanmış beyaz peynir
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam
Derince bir yoğurma kabına 3 su bardağı unu alın ve kuru mayayı da ekleyerek güzelce karıştırın.
Unun ortasını havuz gibi açın ve ortaya ılık sütü, ılık suyu, sıvı yağı, şekeri ve tuzu ilave edip, yanlardan yavaş yavaş un alarak yoğurmaya başlayın.
Güzelce yoğurduktan sonra 1 su bardağı daha unu ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
Hazırladığınız hamurun üstünü örtün ve ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalandıktan sonra, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın, elinizle yuvarlayın ve avucunuzla açın. Ortasına biraz beyaz peynir ekleyin ve kenarlarından birleştirip kapadıktan sonra tekrar yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üstlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 16 dakika pişirin ve ılıklaştıktan sonra servis edin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 20.02.2023
|
Pastane Poğaçası |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172004
Gönderme Tarihi: 12.May.2023
194 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 paket oda sıcaklığında bulunan margarin veya tereyağı (250 gr)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
6 su bardağı un
2 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı üstüne)
İçine eklemek için peynir (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Bir yoğurma kabına hamur için ılık süt, yumurta, sıvı yağ, şeker, tuz ve maya koyulur. Akabinde karıştırmaya başlanır.
Sonra oda sıcaklığında bulunan tereyağı eklenir.
Devamında un yavaş bir şekilde eklenirken hamur yoğurulmaya başlanır.
Elde edilen hamur ele yapışmamalı.
Hazır olan hamurdan bir avuç içi büyüklüğünde beze kopartılır ve parmakların ucu ile genişletilir.
Hamurun orta kısmına peynirli iç harcı yerleştirilir. İç harcı için kaşar peynir, lor peynir veya beyaz peynir kullanılabilir. Ayrıca isteğe bağlı olarak karıştırılarak da kullanılabilir.
İç harç yerleştirildikten sonra hamurun iki ucu kapatılarak birleştirilir, tepsiye dizilir.
Tüm hamur bitene kadar aynı yöntem tekrarlanır.
Fırını çalıştırmadan önce hazır olan tepsideki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür. Ayrıca çatalla çizgiler oluşturulur.
Hazırlanan hamur, önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırında ortalama 20-25 dakika kadar pişirilir.
Pişme tamamlandıktan sonra hazırlanan pastane poğaçası yenilebilir.
|
Pastane Poğaçası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175582
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2023
144 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine sürmek için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya (10 gram)
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Yumurta sarısı (hamurun üzerine sürmek için)
Susam veya çörek otu
Ilık süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, şeker ve mayayı derin bir kaba alın. Karışımı güzelce çırpın.
Yavaş yavaş un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.
Hamuru örtün ve üzerine nemli bir bez örtüp mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması için yaklaşık 1 saat kadar bekleyin.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Bu genellikle 20-25 dakika sürebilir.
Fırından çıkan poğaçaları ılık ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
|
Pastane Poğaçası |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170515
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2023
134 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ev yoğurdu
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket kuru maya
3 su bardağı elenmiş un
Yarım su bardağı ılık su
Bir kasenin içine unu, mayayı kabartma tozunu, şekeri ve tuzu ilave edip karıştırın.
Tam orta kısmını açıp yavaş yavaş ev yoğurdunu, zeytinyağını koyun.
Karıştırmaya başlarken azar azar su ilave edin.
Sert yoğurulan hamur daha yumuşak olur.
Sonra üzerini streçleyip bir 30 dakika bekleyin.
Sonra avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp ellerinizle yoğurun.
Yuvarlak şekil verin.
Bu sırada yumurta sarılarını bir kasede karıştırıp fırça yardımıyla üzerine sürün.
170 derece ısıttığınız fırına koyun.
20 dakika çıkarın.
|
|
