Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Nohutlu Tavuklu Mantı (Pazaryeri Bilecik)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Balıkesir Yemekleri
Bilecik Yemekleri
Bursa Yemekleri
Çanakkale Yemekleri
Edirne Yemekleri
İstanbul Yemekleri
Kırklareli Yemekleri
Kocaeli Yemekleri
Sakarya Yemekleri
Tekirdağ Yemekleri
Yalova Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Nohutlu Tavuklu Mantı (Pazaryeri Bilecik)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc105955
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2015
1,908 defa indirildi / yazdırıldı




Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

Un
Tuz
Su
Yoğurt
Sarımsak
Sıvı yağ
Salça
Nohut, tavuk eti,

Nohutlu Tavuklu Mantının Hazırlanışı: Nohut, bir gün önceden tuzlu suya koyulur. Ertesi gün yemeğin yapızaman haşlanır, ezilir ve püre haline getirilir. içine tuz, karabiber eklenir ve karıştırılır. Ayrı bir kapta tavuk haşlanır. Hamuru; un, tuz, ve su ile kıvama gelinceye kadar yoğrularak elde edilir ve hazırlanan hamur ne kadar ise ona göre de bezelere ayrılır. Her bir beze ayrı ayrı, sofra üzerinde un yardımı ile açılır. Açılan bu yufkalar kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara ayrılır. Bu parçaların ortasına nohut harcından konur ve ikişer ucundan tutulup birleştirilerek mantı şekli verilir. Tüm parçalar bu şekilde yapılır, yağlanan tepsiye dizilir. Pişirme aşamasında ise ilk olarak tepsi ocağın üzerinde orta ateşte mantının altı pembeleşinceye kadar tepsi döndürülerek kızartılır. Haşlanmış tavuğun suyu, kızaran mantıların üzerini kaplayacak şekilde dökülür ve yine orta ateşte pişirilir. Diğer taraftan, sarımsaklar ezilir ve yoğurtla karıştırılır; maydanoz ince ince kıyılır. Pişmiş mantı biraz ılıdıktan sonra üzerine hazırlanan sarımsakyoğurt dökülür. Yoğurdun üzerine de salça dökülerek maydanoz ve karabiber ile de süslenerek servise sunulur.

Not: Nohutlu Tavuklu Mantı yöre halkı için vazgeçilmez bir lezzet ve kültür ürünüdür. Yöre halkı bu özel yemeği ilk kez gelen misafirlerine mutlaka ikram etmektedir. Nohutlu Tavuklu Mantı düğünlerde, nişanlarda, bayramlarda ve bu tür özel günlerde yapılması gelenekselleşen bir yemek haline gelmiştir.
Tüm bu özellikleri ile Tavuklu Nohutlu Mantı Bilecik / Pazaryeri'nin Tatar kültürü etkisiyle oluşturulmuş yöresel tatların vazgeçilmezleri arasında yerini almıştır.






Nohutlu Tavuklu Mantı (Pazaryeri Bilecik) Tarifleri Marmara Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(1 adet Nohutlu Tavuklu Mantı (Pazaryeri Bilecik) 24,142 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası