1 kg pırasa
1 su bardağı nohut
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
Nohut düdüklüde haşlanır ve suyu süzülür. Soğan çentilir, düz bir tencerede, sıvıyağda pembeleştirilir. Kıyma katılır 10 dakika kavrulur, tuz, nohut ve salça ilave edilir. Tencereye kaşık arkasıyla bastırılır. Pırasalar temizlenir halka şeklinde doğranır. Kıymalı harcın üzerine bastırarak yerleştirilir. Su katılır, kapak kapatılır. Orta ateşte 40 dakika pişirilir. Ateşten aldıktan 10 dakika sonra düz servis tabağına ters çevrilir.
|
