Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

MÜREKKEP BALIĞI YAHNİSİ


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Ahtapot Tarifleri
Alabalık Tarifleri
Barbunya Balığı Tarifleri
Çinekop Tarifleri
Çipura Tarifleri
Dil Balığı Tarifleri
Fener Balığı Tarifleri
Gümüş Balığı Tarifleri
Hamsi Tarifleri
İstavrit Tarifleri
İzmarit Tarifleri
Kalamar Tarifleri
Kalkan Tarifleri
Kefal Tarifleri
Kılıç Tarifleri
Kırlangıç Tarifleri
Lahos Tarifleri
Levrek Tarifleri
Lüfer Tarifleri
Mercan Tarifleri
Mersin Balığı Tarifleri
Mezgit Tarifleri
Minekop Tarifleri
Morina Tarifleri
Mürekkep Balığı Tarifleri
Palamut Tarifleri
Pisi Balığı Tarifleri
Sardalya Tarifleri
Sazan Tarifleri
Sinarit Tarifleri
Somon Tarifleri
Tatlısu Levreği Tarifleri
Tekir Tarifleri
Ton Balığı Tarifleri
Torik Tarifleri
Turna Tarifleri
Uskumru Tarifleri
Yayın Tarifleri
Zargana Tarifleri
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


MÜREKKEP BALIĞI YAHNİSİ

rota
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 18.02.2009
Mesajlar: 15
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc33875
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2009
2,566 defa indirildi / yazdırıldı




Aynı şekilde kalamar da pişirilebilir

1000 gram mürekkep balığı
1 çorba kaşığı kuru siyah üzüm
1000 gram soğan (10 büyük)
1 çorba kaşığı çam fıstığı
160 gram zeytinyağı (3/4 bardak)
3 bardak su
Tuz
Karabiber

1 Taze olmak üzere 1000 - 1250 gram arasında bir mürekkep balığının üstündeki zar gibi ince derisini yüzdükten sonra, bıçak ucu ile önce bunun gözlerini ve kese ağzı şeklindeki ağzını kesip atmalı, sonra da balığın vücudunu oluşturan kıkırdağa benzer cep şeklindeki kısmın tam ortasından aşağıya kadar yarmak suretiyle balığın içini açmalı, içindeki mürekkep torbasını atmalı, fakat torbanın altındaki tahini alarak, bunu küçük bir kaba koymalı, balığın içindeki diğer kısımları çıkarıp attıktan sonra balığı aşağı yukarı 2 santim en ve boyunda olmak üzere parçalara kesmeli, yıkamalı ve bir tarafa bırakmalıdır. (Bu balığın temizlenmesi çok güç olduğundan, balıkçılar genellikle bunun temizlenmesini kendileri yaparlar.)
2 Sonra, etrafı kenarlı bir tepsiye; üç çeyrek bardak zeytinyağı, halka doğranmış 10 büyük soğan ile, 1 bardak da su koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı ve tenceredeki su iyice çekinceye kadar küçük ateşte arada bir karıştırmak suretiyle pişirmeli, sonra tencereye, küçük kesmiş olduğumuz balığa yarım çorba kaşığı da tuz ilâve ederek; balıklar sularını salıp da tekrar çekinceye kadar karıştırmak suretiyle kavurmalı, sonra balığa 2 bardak su katarak tencerenin kapağını kapatmalı, küçük ateşte 1 saat pişmeye bırakmalıdır.
3 Bir saat sonra tencereye; 1 silme çorba kaşığı küçük siyah üzüm 1 silme çorba kaşığı çam fıstığı, 1 kahve kaşığı karabiber ile, bir kaba ayırmış olduğumuz sarı tahini, her ikisi de kaşıkla iyice ezilmiş olarak ilâve ederek, tekrar tencerenin kapağını kapatmalı ve balıklar iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirmekte devam etmeli ve tabağa alarak iyice soğuduktan sonra servis yapmalıdır.

Not: Balık suyunu çekmiş ise buna 1, hattâ 2 bardak daha su katmalıdır. Balık soğuyunca salçası çok koyumsu bir hal almakta olduğundan, balığı indirirken salçasının bir parça suluca olması gerekir






MÜREKKEP BALIĞI YAHNİSİ Tarifleri Barbunya Balığı Tarifleri



(1 adet MÜREKKEP BALIĞI YAHNİSİ 47,972 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort