3 adet orta boy patlıcan
1 adet salatalık
3 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Patlıcanlar soyulmadan serçe parmak şeklinde doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. süzgece çıkarılır. Tavaya zeytinyağı konur, iyice kızınca patlıcanlar atılır, kısa süre kavrulur. Diğer yanda domatesler küp küp doğranır, salatalıklar kibrit çöpü şeklinde dilimlenir, maydanoz kıyılır. Haşlanmış yumurta da soyulur, minik minik doğranır, sarımsaklar ezilir. Bütün malzemeler birleştirilir. Üzerine mayonez ve tuz eklenir, güzelce karıştırılır.
|
