Posta Gazetesi
1 kg. bonfile
1 çorba kaşığı tane karabiber
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Mercimek sos:
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet sivri biber
1 çay kaşığı hardal
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım limon suyu
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
Zeytinyağı, limon suyu, biberiye, tane karabiber ve ezilmiş sarımsakla bonfileyi ovun.
Bir gece buzdolabında bekletin.
Ayrı bir tencerede, küp doğranmış soğanı tereyağında kavurun.
Salça ve küp doğranmış domatesi ilave edip soteleyin.
Yıkanmış yeşil mercimeği, soğana ekleyin, üzerine 3 parmak çıkacak kadar su koyun, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Baharatları serperek, mercimeği el blanderi ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
Ayrı bir tavada, bonfileleri çevirerek kızartın.
Üzerine mercimek sos dökün ve birlikte, kısık ateşte, bonfile yumuşayana kadar pişirin.
|
