|
|
Mantar Çorbası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158330
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2021
340 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı mantar
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Mantarları haşlayın ve siyah suyunu süzün. Derin bir tencerede yağı kızdırıp önce unu sonra sütü ekleyin. Krema kıvamı elde edeceksiniz. Bu aşamada mutlaka tel çırpıcı ya da blender kullanın. Ardından mantarları süzüp üzerlerine 1 limonu sıkın. Hazırladığınız sütlü karışıma limonlamış mantarları ekleyip karıştırın. Çorbanın tuzunu da attıktan sonra su ekleyerek pişmeye bırakın. Kaynadıktan sonra 2 dakika daha pişirin.
|
Mantar Çorbası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163766
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2022
221 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram kültür mantarı
1 adet kuru soğan
1 diş soyulmuş taze sarımsak
1 yemek kaşığı ile un
1 yemek kaşığı ile tereyağı
1 yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı
2 su bardağı ile süt
3 su bardağı ile su
1 çay kaşığı ile tuz
1/2 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
Bol suda yıkayarak, kuruladığınız mantarları küçük küpler halinde doğrayın. Kuru soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
Tereyağını ve ayçiçeği yağını bir tencerede kızdırın.
İncecik kıydığınız kuru soğan ve sarımsağı rengini alana kadar kavurun.
Dilimlenmiş mantarları ilave ettikten sonra suyunu salmaması için yüksek ateşte kavurma işlemine devam edin.
Unu ekleyerek ve renk alıp, kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.
Tuz ve tane çekilmiş karabiberi ilave edin.
Ardından; azar azar sütü de ekleyerek, çorbanızı hızlı bir şekilde karıştırmaya devam ederek unun topaklanmasını önleyin.
Çorbanın suyunu ilave ettikten sonda ise; aralarda 10 dakika kadar karıştırarak kaynatın.
Kıvamını alan çorbanızı damak zevki arzuya göre doğranmış maydanoz ilave ederek sıcak olarak servis edin.
|
Mantar Çorbası |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163983
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2022
140 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket mantar (400 gr.)
2 kaşık un (tepeleme)
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 diş sarımsak
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Bir tencerede 2 kaşık un 2-3 dakika kavrulur, hatta ocak kapatıldıktan sonra da tencerenin ısısında un pembeleşmeye yaklaşana kadar çevrilir.
Sonra un soğuması için çukur bir kaba alınır.
Bu arada mantarlar sudan geçirilir ve sap kısımları biraz kesilip, ince ince doğranır.
Aynı tencereye tereyağı konur ve mantarlar ilave edilir. Önce suyunu salıp, sonra da mantarlar yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırılır.
Ardından 3 bardak su ilave edilir. Sarımsaklar rendelenir, tuz eklenir.
Soğuyan una 2 bardak süt katılır ve tel çırpıcı ile çırpılır, bu karışım da yavaş yavaş çorbaya ilave edilir.
Tüm malzeme karıştırılır, kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan indirilir.
Kıvam koyu olursa süt ya da su ile inceltilir.
Servis esnasında karabiber ekilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 24.10.2022
|
Mantar Çorbası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167480
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2022
219 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kültür mantarı
1 su bardağı süt
3,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Karabiber
Tuz
Mantar çorbası için öncelikle mantarlı güzelce yıkayıp temizleyin.
Daha mantarları ince ince doğrayın.
Tereyağını tencerede eritin.
Üzerine mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Mantarlar kavrulunca üzerine un ekleyip kavurmaya devam edin.
Daha sonra suyunu ekleyip karıştırın. Orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Kaynayınca kısık ateşe alın ve sütünü ilave edinç
Son olarak karabiber ve tuzu da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Dilerseniz üzerine ince doğranmış dereotu ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Mantar Çorbası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168099
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2022
293 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet mantar
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 litre sıcak su
1 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
İlk olarak mantarları ve soğanları güzelce yıkayın ve küçük küçük doğramaya başlayın.
Ardından bir tavaya alın. İçine yağ döktükten sonra güzelce kavurmaya başlayın.
Mantar ve soğanlar renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
Sonra unu ilave edelim ve unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
Bir taraftan karıştırırken bir taraftan da suyumuzu ekleyelim ve orta ateşte çorbamızı kaynamaya bırakalım.
Çorba kaynadıktan sonra üzerine baharatları ilave edelim.
Son olarak, üzeri için tereyağını bir tavada pul biber ekleyip kızdıralım.
|
Mantar Çorbası |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171729
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2023
186 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram mantar
Yarım adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Küçük bir tavada unu süt ile karıştırın.
İçerisine baharatları koyun ve krem kıvamını alana kadar karıştırın.
Bir tencereye mantarları iri iri kesip ekleyin.
Küp küp kestiğiniz soğanları koyup kavurun.
Üzerine bardak su koyun ve terbiyeyi yavaş yavaş boşaltın.
İyice karıştırın. 30 dakika boyunca ardından köpüren kısmı çıkarın.
|
|
