Akdeniz'in kalbinde Avrupa ve Afrika'nın arasında yer alan Malta Adası, zengin tarihi, kültürel anıtları ve mimarisinin yanı sıra mutfağıyla da ilgi çekici. Malta Mutfağı'nda Sicilya ve Fas mutfaklarının etkileri görülüyor. Geleneksel yemekleri "Sarmısaklı tavşan" aile toplantılarının başlıca yemeği. Tipik bir "Güneş, deniz, kum" ülkesi olan Malta'da balık yemekleri doğal olarak önemli bir yer tutuyor. Yaz aylarında levrek, çipura, sinarit tekir ve ahtapot en çok tüketilen deniz ürünleri arasında. Balığın bol olduğu zamanlar sarımsak, domates, pirinç ile yapılan "aljotta", sonbahar aylarında ise "kuşku" adı verilen fasulye çorbası yapılıyor Yeşillikler ve sebzeler Malta Mutfağı'nda sıkça kullanılıyor. Taze ve kurutulmuş sebzelerden yapılan, keçi peyniri ile servis yapılan "minestra" çorbası da en çok sevilen yemeklerden biri. Et, balık ve kümes hayvanlarının ve sebzelerin içlerini doldurarak pişirmek, Maltalılar için neredeyse bir gelenek halinde. Hamur işi paylar, balık ve çeşitli sebzeler ile hazırlanıyor. Bir çeşit mantı olan "pastizzi", peynir, bezelye, et veya balık ile yapılıyor. Meyvelerden şeftali, kavun, kayısı, üzüm ve portakalın mutfakta ayrı bir yeri var. Alkolsüz bir içecek olan "Kinnie" ülkede hemen herkes tarafından sevilerek içiliyor.
|
