Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Madımak 1 Kg.
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Kuru soğan 2 Orta boy
Domates salçası 1 Yemek kaşığı
Kıyma 1 Yemek kaşığı
Pastırma 100 Gr.
Pilavlık bulgur 1 Avuç
Tuz
Madımak temizlenir. İnce ince kıyılır. Kıyıldıktan sonra yıkanır. Kuru soğan doğranıp tereyağında soldurulur. Domates salçası, kıyma ve ince doğranmış pastırma ilave edilerek kavrulur. Kıyılmış madımak eklenip kendi suyu ile biraz pişirilir. Yüze çıkacak kadar sıcak su, bulgur ve tuz konulup pişirilir.
|
